Възрастните откриват предимствата на японската кухня
Япония чупи рекорди за дълголетие. Броят на столетниците там е по-голям, отколкото където и да било другаде. Част от причината японците да живеят толкова дълго е, че се хранят здравословно. Следователно в нашите географски ширини възрастните хора имат интерес да черпят вдъхновение от принципите на японската кухня, за да остареят в добро здраве.
Много енергия и малко калории
Тези енергизиращи и нискокалорични храни са на първо място най-важното плодове и зеленчуци. В края на есента японците започват да ядат райска ябълка, плод, роден в Китай. През зимата те пируват микани, които приличат на мандарини. Пролетта е време за бране на ягоди.
Зеленчуците също са в основата на японската кухня, най-често се свързват с ориза. Японците оценяват дайкон, вид бяла ряпа, уасаби, водно растение или тези малки червени зърна, наречени азуки. Следователно до рибата японците предпочитат зеленчуци и консумират много вегетариански ястия.
Те винаги са много внимателни към свежестта на плодовете и зеленчуците. Ето защо те ги консумират, най-често, когато дойде сезонът им.
Нискокалорични и богати на витамини, семена, като сусам, са широко използвани от японските готвачи. Това важи и за пълнозърнестите храни, богати на фибри и незаменими мастни киселини.
Соята също е енергизираща храна. Японците консумират много от тях, под формата на тофу или соево сирене, мляко или мисо, ферментирала соева паста. Соята осигурява на японците, които ядат малко месо, протеина, от който се нуждаят.
Добродетели ориз
Това е една от основните храни на японците, които я консумират всеки ден. Неговият метод за готвене, който премахва нишестето, го прави много по-смилаем.
Противно на общоприетото схващане, тази нишестена храна не ви напълнява. Беден на липиди и богат на витамини, оризът осигурява тялото много фибри и минерали. Също така дава възможност да се намали консумацията на наситени мазнини, които по някакъв начин представляват "лошите мазнини".
Редовната консумация на ориз също насърчава храносмилането и усвояването на хранителни вещества, особено тези от плодове и зеленчуци.
Водораслите: изключителна храна
Японците са луди по тази храна, малко вкусена в Европа. Хранителната му стойност вече не се доказва.