Малкият дракон; важна подправка - Ръководство за здравето

Латинското наименование на естрагона (дракункулус) означава малък дракон, тъй като отдавна се използва като противоотрова при ухапване от змии поради активните съставки в растението.

Тази малка тревиста панацея има кариера, извита нагоре. Отличен е както за ухапване от змии, така и за овкусяване на храната ни. А именно, нашите мигриращи предци са го донесли от Сибир в Карпатския басейн. Използвано е и в Трансилвания, където, както и на Запад, основното му място на употреба се използва като билка във Франция. Френската кухня е важен аромат и аромат на някои от типичните ни ястия. Отиде от изток на запад, от поляната до пикантния шелф.

Две версии са известни като френски и руски естрагон, но поради по-високото си съдържание на етерично масло френският естрагон е по-често срещан. В Унгария се отглежда в градини, но някои екземпляри се срещат и в природата. 50 см издънки се събират през август, преди цъфтежа. Използва се и в прясна и суха форма. Той допринася за вкуса на нашата храна с характерната си миризма и горчива острота. Неговото етерично масло се използва и от консервната и парфюмерийната индустрия. Това е популярен ароматизатор в ликьорната индустрия.

---