Малка торта с трюфели Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Състав: за 8 парчета малка торта от трюфели
Подготовка:
Първо подгответе формата за торта. Намажете ги с малко мазнина и просто подредете дъното с подходящ кръгъл лист хартия за печене.
Загрейте фурната до 175 ° C, плъзнете решетката за печене в средата на фурната.
Отделете белтъка от яйчния жълтък и разбийте до втвърдяване с миксера, след това добавете захарта и продължете да разбивате до твърдост за една или две минути.
Смесете 3-те яйчни жълтъка заедно с меко масло, ванилова захар и пудра захар в друга купа за смесване, докато стане пенлива.
Претеглете брашното, смесете с щипка сол и бакпулвера.
Разбъркайте в разпенената смес от яйца/масло и около половината от твърдо разбития белтък с лъжица за смесване.
След това използвайте лъжица за бъркане или бъркалка, за да сгънете внимателно брашното и останалите белтъци в тестото.
Изсипете тестото в подготвената малка форма за кекс, загладете го малко и оставете в предварително загрятата фурна на средната решетка, печете с гореща/долна топлина за около 30 - 35 минути.
Пробийте центъра на основата на тортата с дървено шишче, повече течно тесто не полепва по него и тортата е добре изпечена.
Застанете на решетка и оставете да се охлади за няколко минути. Отстранете внимателно ръба на тортата с нож и отворете ръба на пружинната форма.
Отлепете хартията за печене и оставете цялата торта да се охлади добре. След това дръжте увити в алуминиево фолио до следващия ден.
За пълнежа:
Изсипете 2 чаши сметана в тенджера, загрейте малко (не кипете), разтворете напълно шоколада или кувертюра, начупени на малки парчета, в горещия крем при непрекъснато бъркане.
Добавете 2 супени лъжици ракия или ром по желание.
Изсипете тази смес в подходяща купа за смесване (уверете се, че купата не е твърде висока, за да побере в хладилника) и оставете малко да се охлади.
След това разбъркайте шоколадовия крем за минута с бъркалките на електрическия ръчен миксер или с пасатор.
След това покрийте и оставете да се охлади в хладилника за няколко часа, за предпочитане за една нощ.
Преди да напълните тортата, изрежете това напречно два или три пъти.
Разбийте студения шоколадов крем с електрически миксер до плътен крем за кекс (като разбита сметана).
Напълнете тортата с него.
След това намажете пълнената торта с трюфели наоколо с останалата част от крема.
Прах с какао на прах преди сервиране.
Или, в зависимост от повода, украсете тортата с шоколадови пралине, шоколадови стърготини и други неща. Освен това можете да накиснете отделните основи за торти с няколко супени лъжици коняк, ром, портокалов сироп или сок, в зависимост от вашия личен вкус. По този начин тортата с трюфели става още по-сочна на вкус.
Този трюфелен сладкиш има особено добър вкус, когато се съхранява добре охладен и му се даде поне 2 дни да се стръми.
Тук съм представил само малка торта с 8 по-малки парчета, защото е доста засищаща.
За голяма торта с диаметър 24 - 26 см просто удвоете съставките, изброени по-горе.
Тогава времето за печене е приблизително 50 минути вместо 35 минути. Важно е да направите теста за готвене с дървено шишче.
С 8 парчета малка торта от трюфели, 1 парче торта съдържа приблизително 280 kcal и приблизително 27 g мазнина