Малка селекция от няколко от най-популярните рецепти за вкусен кетчуп от сливи през зимата
Що се отнася до закупения кетчуп, в допълнение към самите домати и подправки има много добавки, вредни за хората като ароматизанти или подобрители на вкуса. Ето защо не е изненадващо, че мнозина започнаха да търсят начини за приготвяне на кетчуп сами. Ето защо сме подготвили за вас малка селекция от няколко от най-популярните рецепти за кетчуп от сливи и домати.
Първата рецепта е формулата за доста ароматен, богат кетчуп. Сдържаните собственици и хостеси могат да регулират количеството подправки според своите нужди и желания. Ако възнамерявате да получите повече или по-малко подправка - можете да промените рецептата според подходящите критерии. Същият принцип на промяна на рецептата важи и за зелените, използвайте любимия си вид в любимото си количество.
Рецепта 1: кетчуп от слива за зимата
И така, за да получите 800 грама от готовия продукт, имате нужда пригответе следните съставки:
- 2 кг домати;
- 2 бр. средно голям лук;
- 800 грама сливи;
- 150 грама захар;
- 1 супена лъжица сушени билки (например босилек, риган, магданоз)
- 1 супена лъжица с малка пързалка сол (или по ваша преценка);
- 1 чаена лъжичка сушен чили
- 40 мл ябълков оцет;
- 1 глава чесън;
- 1 чаена лъжичка смес от смлян пипер, която можете да добавите по желание.
Процес на готвене
- Първо, трябва да измиете доматите и сливите възможно най-добре, а също така да премахнете развалените места, ако има такива.
- Доматите трябва да бъдат внимателно обелени. Ще бъде много по-лесно да се справите с тази задача, ако направите кръстообразен разрез на всеки от доматите.
- Междувременно сложете тенджера с 2-3 литра вода на огъня и я заври. След като това се случи, поставете всички домати, които сте приготвили в саксията. Нека останат там за 3-4 минути.
- След това извадете попарените домати от водата и ги поставете в отворен съд, за да се охладят.
- Когато доматите се охладят, обелете ги и ги изцедете малко, защото излишната течност трябва да си отиде. След това ги сложете в купата на блендера.
- Използвайте пасатор за пюриране на доматите. Интересна подробност: ако сте щастливият собственик на сокоизстисквачка, тогава можете спокойно да пропуснете попарването и почистването, тогава вашата задача просто ще бъде да изцедите сок от домати.
- Полученото пюре от блендера се филтрира през сито. Целта е да се отървете от семената. Ако семената ви подхождат, можете спокойно да пропуснете тази стъпка.
- Извадете семената от плодовете и използвайте същия принцип, за да ги прехвърлите в блендера.
- Пюре сливи.
- Лукът трябва да се бели и нарязва по същия начин. За по-удобно приготвяне обаче можете да го комбинирате с домати.
- Поставете плодове, домати и нарязан лук в голяма тенджера. Поставете всичко на огън, след като заври, включете котлона до най-ниската степен и оставете съдържанието да къкри поне час. Масата трябва да бъде намалена с поне една трета.
- Накълцайте чесъна, по-добре го нарежете.
- Когато сместа в тигана намали обема си, е важно да добавите към нея всички подправки: сол, захар, черен пипер и билки. Или други подправки, които душата ви желае. Разбъркайте добре сместа и я оставете да престои още час или дори малко по-дълго. Трябва да се сгъсти. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на тигана през цялото време на готвене, в противен случай то със сигурност ще полепне по тигана. Когато видите, че сосът се е сгъстил, изсипете оцета вътре и оставете да къкри още десет минути. След този период кетчупът със сливи ще бъде готов.