Малка лимонена запеканка с винена пяна - рецепти за щастливо хранене от телевизия; радио

Състав за 4 човека:

лимонена

  • 125g кварк 20%
  • 150 мл мляко
  • 1/2 пръчка канела
  • 30г грис
  • 2 яйца
  • 60g фина захар
  • 60 мл бяло вино
  • 1 лимон, необработен
  • сол

  • Масло и захар за формичките
  • 8 захаросани лимонови клинове

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C.

Оставете млякото да заври с пръчката канела и щипка сол. След това извадете пръчката канела. Разбъркайте гриса в млякото и гответе около 1 минута, докато разбърквате. След това го свалете от котлона и го оставете да се охлади малко.

Разделете яйцата, като съберете двата жълтъка поотделно.

Настържете на ситно лимоновата кора, изцедете сока. Разбъркайте 1 яйчен жълтък с кварк, лимонов сок и кора в грисната маса. Разбийте двата белтъка с 50 g захар, за да образувате белтъци и ги сгънете в кваркова грис маса.

Намажете формичките за суфле с масло и поръсете с малко захар. Изсипете тестото във формите и печете на водна баня във фурната за около 20 минути.

За винената пяна разбийте втория яйчен жълтък с бяло вино и 10 g захар над водната баня, докато стане на пяна.

Обърнете малките гювечи в чиния, залейте с винената пяна и украсете със захаросаните лимонови клинове.

Източник: ZDF - Lafer! Светлини! Много вкусен! от 20.11.2010г