Макарони с ниско съдържание на въглехидрати и зеленчукови спагети; Здравословен за цял живот

Движението с ниско съдържание на въглехидрати става все по-популярно. Това означава, че мнозина се отказват от въглехидратите или поне значително намаляват приема им. Пастата обикновено е една от най-тежките храни с въглехидрати. Ако все още не искате да се справите без тях, тук ще намерите много рецепти за юфка с ниско съдържание на въглехидрати. Ще ви покажем как се прави юфка с ниско съдържание на въглехидрати и ще разгледаме индустриално произведените спагети/юфка с ниско съдържание на въглехидрати.

Направете сами юфка с ниско съдържание на въглехидрати

Разбира се, можете също така да направите свой собствен заместител на тестени изделия. Като основа за това могат да се използват различни съставки.

Нисковъглехидратни зеленчукови спагети

Алтернативно: зеленчукови спагети с ниско съдържание на въглехидрати

Нисковъглехидратните зеленчукови спагети са идеални за всички любители на зеленчуците. Независимо дали сте веган или сте на диета, не можете да сгрешите с домашно приготвените юфка с ниско съдържание на въглехидрати.

Юфката на основата на тиквички е много популярна сред домашно приготвените зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати. Поради популярността си, терминът "Zoodles" (съкращение от Zucchini Noodles) вече се е утвърдил. Разбира се, дългите зеленчуци като моркови, репички или големи сладки картофи са най-подходящи за приготвяне на спагети с ниско съдържание на въглехидрати (поради тяхната дължина). Но също така и по-малките сортове като кольраби, цвекло, картофи или тиква правят страхотни на вкус къси спагети или юфка.

Зеленчуците се нарязват на ленти с форма на юфка със специални спирални ножове. Между другото, ако все още нямате такъв, трябва да вземете устройство за приготвяне на зеленчукови спагети. След това, в зависимост от вида, просто го залейте за кратко с вряща вода или го потопете за няколко секунди.

Макароните с ниско съдържание на въглехидрати, приготвени от зеленчуци, са трудни за победа, когато става въпрос за калории и въглехидрати. В 100 грама тиквички има само 19 ккал и малко под 3 грама въглехидрати. Перфектен за всяка диета и диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Юфка коняк с ниско съдържание на въглехидрати

Юфка конжак се прави от брашното на корен коняк. В комбинация с вода и стабилизатор (калциев хидроксид) резултатът е тесто за спагети и тестени изделия. Макароните с ниско съдържание на въглехидрати са идеални за отслабване с около 10 kcal и без мазнини на 100 грама. Единствените въглехидрати идват под формата на фибри (глюкоманани) и следователно са много трудни за усвояване от организма. Добавете добър сок от алое вера за витамините и минералите и ще получите перфектно ястие с малко калории.

Юфката е подобна по цвят и консистенция на стъклената юфка, позната от азиатската кухня. Азиатците са дали на мощните юфка името "Ширатаки".

Нахут

Нахутът се споменава от много диетолози като алтернатива на теглото за отслабване. Тук обаче трябва да внимавате. С малко над 300 kcal/100 грама, юфката, направена от нахут, има значително повече енергия от обикновената юфка. Дори със съдържание на въглехидрати от

44 грама на 100 грама юфка от нахут наистина не могат да се нарекат юфка с ниско съдържание на въглехидрати.

Независимо от това, юфката ви държи сити за дълго време и са много по-богати от обикновените яйчени юфка. Диетичните фибри, полиненаситените мастни киселини, високото съдържание на протеини (18g), минералите и витамините като желязо, магнезий и цинк говорят сами за себе си.

Заключение: Страхотна алтернатива за спортисти поради високото съдържание на протеини, но трябва да внимавате с диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Соеви юфка с ниско съдържание на въглехидрати

Заедно с тофу, соята е класическият заместител на месото за много вегетарианци. Само с 35 грама въглехидрати соевите юфка са подходящи за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Съдържанието на протеини от около 45 грама на 100 грама паста обаче е още по-добро. Любителите на фитнеса и силовите спортисти едва ли ще намерят по-добър източник на протеини.

Мнозина харесват и мекия, леко орехов вкус на соевите юфка. Ние казваме: голяма промяна от конвенционалните пшенични юфка.

Макарони от червена леща

Макароните с ниско съдържание на въглехидрати, направени от червена леща, не трябва да се крият зад останалите сортове като соя или нахут. Калориите (315kcal) и въглехидратите (50g) на 100 грама не са толкова различни. Съдържанието на протеин е малко над 25 грама между двете алтернативи. В допълнение, ниско съдържание на мазнини от 1,5 грама - перфектно!

Брашното от леща се прави от изсушена червена леща. Това се преработва в тесто заедно с малко вода и масло.

Както всички бобови растения, лещата съдържа бавни въглехидрати. Те не могат да бъдат усвоени толкова бързо и нивото на кръвната захар се повишава само бавно. В резултат на това оставате сити по-дълго, отколкото с юфка с пшеница.

Рецепти с юфка с ниско съдържание на въглехидрати - гарнитура

Най-простият вариант е да хвърлите макароните си с ниско съдържание на въглехидрати в песто или сос. Можете също така да сервирате различен вид зеленчуци и перфектната вегетарианска паста с ниско съдържание на въглехидрати е готова.

Ако ви харесва малко по-сложно, препоръчваме следната рецепта за спагети с ниско съдържание на въглехидрати карбонара.

Спагети Карбонара

400g спагети с ниско съдържание на въглехидрати
Две яйца
Два жълтъка
150 грама бекон (за предпочитане италиански guanciale или панчета)
100 грама сирене, по 50 грама пекорино и пармезан, настърган
Една чаена лъжичка зехтин
Сол, черен пипер и по желание индийско орехче

Нарежете бекона на ивици.
Разбийте яйцата и жълтъците заедно със сиренето.
Добавете малко сол (внимавайте, беконът може да бъде и солен), черен пипер и по желание индийско орехче.
Запържете бекона заедно с малко масло на умерен огън, докато стане хрупкав.
Готовите тестени изделия вече са в тигана с бекона.
Изключете котлона и добавете разбитото яйце и сирене.
Внимателно разбъркайте сместа.

Купете юфка с ниско съдържание на въглехидрати

Разбира се, не е нужно да отделяте много време за приготвяне на собствени тестени изделия за диета с ниско съдържание на въглехидрати. По-бързо е да купувате онлайн.