Макарони песто от рукола с печени домати - Диети; Мечти
Не знам какво харесват други 4-годишни, но малката ми дъщеря обича тестото напоследък, плюс това е празно. Вярно, това не е драма, освен това той обича пълнозърнести храни, но през лятото все пак щях да извикам малко зелено в детето, така че те родиха "Зелена паста". С това искам да кажа, че повечето пресни подправки в градината, зелени листа, ядливи растения се правят в някакъв вид песто и дори не добавям непременно мазни семена. Те са здрави, много бързи и супер вкусни. Докато тестото се готви, сосът също се приготвя с радост. О, и не на последно място, диабетът и инсулиновата резистентност могат да бъдат част от въглехидратната диета! Толкова много неговата въглехидратна стойност е минимална, че дори не съм броил сега, само печените домати (3,8 g ch/10 dkg) и разбира се пастата, в този случай етикетът на гърба на опаковката е достоверен. Това ми напомня за това, че препичам малко наденица отгоре за любителите на месото, така че всички бяха доволни.:-)
Съставки (за 4 човека):
- 1 голяма шепа рукола
- 1 голяма шепа босилек
- 1 малък букет от лук
- 1 дл зехтин
- ½ бр.
- сол ½ tk. прясно смлян пипер
- 25 dkg чери домати (по избор)
- 5 dkg колбаси (по желание)
- 5 dkg пармезан
Подготовка:
- Приготвям тестото в леко подсолена вода al dente (все още хаплива) според инструкциите на опаковката и го филтрирам минута по-рано.
- Докато тестото е основно, смесете зелените подправки с олиото и солта в паста в нож (не е проблем, ако няма да бъде перфектно).
- Разполовявам доматите и ги обръщам малко в тиган зехтин.
- Нарязвам колбаса на кубчета и го запържвам в малко олио, докато стане леко хрупкав.
- Смесвам соса с пастата и поръсвам с доматите и който има нужда от тях, наденица, пармезан.