Майонеза, айоли, сос тартар, домашни рецепти с и без яйца
Майонезата, айолите и сосът от тартар са основни съставки за много ястия като бургери, сандвичи, пържени картофи и салати. Въпреки това, кремообразните вдлъбнатини от стъклото или тръбата обикновено съдържат много нежелани добавки. Трите класики са много лесни за приготвяне сами - без добавки, със или без яйце.
Домашна майонеза от само няколко съставки
По принцип са ви необходими само пет съставки за майонеза: яйчен жълтък, горчица, растително масло, лимонов сок и подправки. С тази рецепта за домашна майонеза можете бързо и лесно да приготвите майонеза, която може да бъде модифицирана според вашето сърце.
Бакшиш: С половин накълцана скилидка чесън и няколко нишки шафран, тази основна рецепта за майонеза може да се трансформира във френски руле, който често се сервира с рибни супи като известния буйабес.
Блиц Майо: Бързата рецепта
Следният метод може да е точно за тези, които нямат търпение или време. Освен това не е необходимо да се притеснявате за това как отделните остатъчни протеини могат да бъдат използвани повторно.
Поставете 200 мл олио, яйце, чаена лъжичка горчица, половин чаена лъжичка лимонов сок и сол и черен пипер на вкус в бурканче на блендера и разбъркайте всичко с ръчен пасатор, докато сместа стане кремообразна и залепне на лъжица. Мълниеносната майонеза е готова! Поради прясно обработения сладолед, той може да се съхранява само един до два дни, ако е в хладилник.
За веган варианта, който в основата си е малко по-бърз и по-лесен за използване, използвайте масло от кашу и вода от краставици и се създава мълниеносна майонеза.
Веган домашна майонеза: без яйце, по-дълъг срок на годност
Дори тези, които искат да се справят без яйца, все още могат да се насладят на вкусна домашна майонеза, тъй като веган майонезата може да бъде направена и със соево мляко и има по-дълъг срок на годност в сравнение с яйцето.
Веган майонеза на базата на бадемово масло
Тази рецепта за майонеза на растителна основа с бадемово масло също се прави бързо. Майото е относително богато благодарение на бадемите, но осигурява здравословни омега-3 мастни киселини и цялостна промяна във вкуса благодарение на използваното ленено масло.
Домашни айоли: средиземноморски с чесън
По принцип Aioli не е нищо повече от майонеза с много чесън, която често се сервира с ястия на скара, но също така има прекрасен вкус на хляб или в салата. С тази рецепта за айоли сте приготвили вкусния крем от чесън бързо и лесно.
Домашни вегански айоли
Същото се отнася и за айолите: не е необходимо да се наслаждавате на яйца! Ето защо тук ще намерите няколко рецепти за вегетариански айоли, с които например зеленчуци на скара и пържени храни, но и домашно приготвена багета, получават вкусна средиземноморска нотка.
Домашна ремулада: майонеза с много билки
Вкусът на Remoulade е особено добър с ракообразни и пържена риба, но също така и с вегетариански бургери или като дресинг за картофена салата. В зависимост от вашия вкус, основните рецепти за майонеза (със и без яйце) могат да бъдат допълнени с билки и много други съставки. Например опитайте тази рецепта за домашен сос тартар или тази рецепта за вкусен веган сос тартар.
Правили ли сте някога сами сос от майонеза, айоли или тартар? В кой вариант и с кои ястия най-много ги харесвате? Разкажете ни вашите рецепти и преживявания в коментарите!
Можете също така да намерите още много прости рецепти за избягване на боклука в нашата книга:
Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня
Направи го сам, вместо да купуваш - кухня: 137 по-здравословни алтернативи на готовите продукти, които спестяват пари и защитават околната среда Повече подробности в книгата
Обичате ли да правите без готови продукти и предпочитате да готвите сами? Тогава тези статии също могат да ви заинтересуват: