Майк Гири и Катрин Ебелинг: Внимание, тази храна ускорява стареенето!
Превод, извлечение: Мезей Елмира
Източници: Майк Гири и Катрин Ебелинг: Тези 4 храни ускоряват стареенето (внимавайте!)
Консумирате ли тези нездравословни храни, които ускоряват стареенето? Някои от тях се рекламират като „здравословни“ храни от огромни хранителни компании. Избягвайте или минимизирайте консумацията им и изглеждайте с 5-10 години по-млади от реалната възраст!
Всеки вид храна, която ядем ежедневно, създава биохимични реакции в телата ни. По този начин някои ускоряват процеса на стареене, докато други помагат в борбата със стареенето.
Ако редовно ядем грешни храни, можем да изглеждаме с десет години по-възрастни и да се чувстваме по-добре! От друга страна, като консумираме правилните храни, с течение на времето можем да изглеждаме с 5-10 години по-млади, отколкото сме днес.
Има три процеса, които оказват значително влияние върху стареенето: „гликиране“, „възпаление“ и „окисляване“. Когато говорим за стареене, имаме предвид не само бръчките или размера на косата, но и невидимите процеси като функционирането на вътрешните органи или износването на сделките.
Вероятно сме съгласни, че тези фактори са по-важни от това как изглеждаме на повърхността, въпреки че е възможно да се постигне както външно, така и вътрешно подмладяване.!
Храната номер едно, която ускорява стареенето, е пшеницата (да, и „цяла“ също!)
Преди да обясним защо пшеницата ускорява процеса на стареене, нека изясним няколко биохимични процеса в организма:
"Гликология" е процесът, чрез който захарта или протеиновите молекули се свързват с техните биологични функции. Това се случва при приготвянето на храна, когато заедно готвим захар или фруктоза и протеини или мазнини. По време на готвенето се образуват усъвършенствани крайни продукти за гликация (AGEs). Такива AGEs също се произвеждат в организма, когато срещат белите и мастните молекули на различни захари в кръвта. Фруктоза и галактоза (последната се получава от лактоза) ЗАХАРЪТ е 10 пъти по-вероятно да остарее. Тези нецелеви елементи ускоряват стареенето, увреждат вътрешните органи, органите и увреждат кожата в дългосрочен план.
След това нека видим кой е един от основните фактори, който увеличава производството на AGEs в организма? Това може да звучи изненадващо, но високите нива на кръвната захар драстично увеличават присъствието на AGE в организма в дългосрочен план. Ето защо диабетиците тип II често изглеждат по-възрастни. Но този ускоряващ възрастта ефект не се ограничава само до диабетици.
Да се върнем на това как зависи „пълнозърнестото“ от това.
Малко известно е и често се пренебрегва от рекламните кампании на компании за хранителни мамути, че пшеницата съдържа много необичаен тип въглехидрати, които не се срещат в други храни, като амилопектин-А, който има шест ефекта.
Амилопектин А в пшеницата повишава нивата на кръвната захар по-високо от всеки друг източник на въглехидрати. (Хлябът има по-висок гликемичен индекс от захарта!)
Това означава, че храни на пара като Мюсли, зърнени закуски, хляб и други хлебни изделия често причиняват много по-голямо повишаване на нивата на кръвната захар, отколкото другите източници на въглехидрати. Опитах следното:
Измерих нивото на кръвната си захар 45 минути след ядене, първо изядох две филийки пълнозърнест препечен хляб, а втория път ядох повече овесени ядки.
2 филийки цели препечени филийки: