Мадлен Фериер, История на хранителните страхове

Мадлен Фериер, История на хранителните страхове. От Средновековието до зората на 20 век. Париж, изд. du Seuil, сб. Историческата вселена, 2002, 473 с.

фериер

Записи в индекса

Коментирани произведения:

Пълен текст

3 В цялата книга авторът се опитва да отчете трансформациите, претърпени от потребителя. Последното би възникнало от дисоциация между мястото на производство и мястото на консумация на храна. Той е преди всичко градски, яде продукти, които достигат до него, след като е преминал през дълга верига. Накратко, а това е характеристика, която ще става все по-силна и по-силна, потребителят всъщност не знае какво яде. Но Мадлен Фериер енергично го подчертава, „Потребителят не съществува“ (стр. 408), той е размит в местните, индивидуални, неуловими практики. И точно в името на това „невежество“ множеството участници, участващи в областта на храните, говорят, приемат закони и започват научни изследвания. След това потребителят, неговите нужди и очаквания, дори неговите „страхове“ се определят според интересите, причините, които трябва да се популяризират, и идеологиите, които трябва да бъдат защитени. Историкът не се занимава с този въпрос, оставяйки следата отворена за бъдещи мултидисциплинарни изследвания, в които информационните и комуникационните науки трябва да играят съществена роля.