Лъжи ли органичната по-здравословна храна?
Търсенето на биологични храни се увеличава бързо. През последните години се наблюдава постоянно нарастване на продажбите на органично произведени хранителни продукти. Органичното се счита за здравословно и екологично. Но органичното е наистина по-добро?
Органичните храни и продукти са не само по-здравословни, но и по-устойчиви. (Снимка: markin/Depositphotos)
Био - какво означава това?
Органично произведената храна идва от такава органично фермерство.
Някои критерии определят кога производителят може да класифицира своите стоки като биологично качество и кога не:
- Продуктите не трябва да се използват с методи за генно инженерство или йонизиращо лъчение.
- Използването конвенционални пестициди и изкуствени торове е напълно забранено.
- При говедовъдството се прилагат определени изисквания за a хуманно отношение към животните.
- Използването на антибиотици също е по-ниско, отколкото при конвенционалния вариант.
Биологичните ферми вече правят бизнес в Австрия 17% от всички ферми навън. Това прави австрийците фаворити по отношение на органичните продукти. Германия например има само квота от около 6%.
Как да разпозная биологичните стоки?
Спазването на законовите правила се следи стриктно. Земеделските производители, които прилагат тези изисквания на практика, имат право да идентифицират своите стоки с печат.
Европейски етикет за органични продукти
Най-известната маркировка е това Европейски етикет за органични продукти.
Той показва звезди, подредени под формата на лист на зелен фон. Освен това има редица други печати за одобрение, които се присъждат съгласно различни критерии.
AMA печат
Кръглата е тази, одобрена от Федералното министерство на земеделието, горите, околната среда и управлението на водите AMA печат.
Произходът на биологичните продукти също може да се проследи тук. Червеният печат показва, че въпросната храна идва директно от Австрия, а черният - че идва от друга държава.
Наистина ли е биологично по-здравословно?
Различни проучвания през последните години се занимават с един и същ въпрос: Наистина ли по-здравословни са органично произведените храни?
Първоначално е ясно едно: биологичната версия на продукт в супермаркета обикновено е в горния ценови сегмент в сравнение с конвенционално произведената конкуренция. Не е напълно ясно дали тази разлика в цената се отразява и в допълнителни ползи за здравето на клиента.
Дългосрочното проучване на Stiftung Warentest първоначално разочарова. Вкус конвенционалният вариант определено може да се справи. Според преценката на изпитателите органичното не винаги е по-вкусно. Изглежда различно с Излагане на пестициди и други изкуствени остатъци.
Както дългосрочното проучване на Stiftung Warentest, така и настоящото проучване на университета в Нюкасъл стигат до заключението, че органично произведените храни са значително по-малко обременени. Те съдържат само около половината по-малко кадмий, тежък метал, за който се подозира, че е канцерогенен, в сравнение с конвенционалните стоки. Откриването на нитрати и нитрити също е значително по-ниско в пробите.
Търсенето на биологични храни се увеличава бързо. (Снимка: efired/Depositphotos)
Той е не само по-малко вреден, а напротив дори положителен за човешкия организъм по-голям брой антиоксиданти. Те предпазват тялото от свободни радикали, които могат да атакуват и унищожават собствените му клетки.
Те също така предлагат отлична защита срещу заболявания на сърдечно-съдовата система.
Съдържанието на витамини и хранителни вещества може да се класифицира само като малко по-високо.
Мислене извън кутията
Решението в полза на биологичен продукт не засяга само вас лично.
Биологичното земеделие е от полза за цялата екосистема и в крайна сметка защитава нашата околна среда. тя е устойчиви и благоприятни за животните. Високите емисии на CO2 само при конвенционалното отглеждане имат драматични последици за глобалния климат. A последователна смяна върху органично произведени стоки противодейства на това.
Трябва да напуснете църквата в селото, когато става въпрос за органични продукти. Био ябълките не са по-сочни от конвенционалните. Независимо от това, всеки клиент трябва внимателно да прецени дали иска да използва малко по-често зелени продукти в името на своето здраве и околната среда.
Автор: Редакционен екип на FitundGesund
Информация за автора: Медицински редактори и журналисти
Създадено на: 06.10.2014г
Преработено на: 06.06.2020
МОЖЕТЕ ДА СЕ ИНТЕРЕСУВАТЕ
Получавате ли акне от шоколад?
Шоколадът винаги има добър вкус и се предлага в голямо разнообразие. Но вярно ли е, че причинява пъпки и петна?
Помага на алкохола при храносмилането?
И в Австрия често все още има обичай да се пие храносмилателен шнапс след обилно хранене. Но колко добре това наистина помага?
Колата и солените пръчици помагат срещу диария?
Колата и солените пръчици се считат за стари домашни лекарства за стомашно-чревни проблеми. Но колко добре работят наистина?
Тези алтернативи определено не са по-здравословни
Ябълковият сок не е автоматично толкова здравословен, колкото ябълката. Защо и в какво друго не трябва да вярваме.