Лук здрави дръжки и лакомство ›

Всички знаят лука като подправка, но фактът, че те са и лечебно растение, не е толкова известен. Лукът е богат на витамин С, съдържа големи количества синапено масло и полезни слузни вещества, наречени сапонини. Той доставя всички минерали и микроелементи, които природата може да предложи, особено големи количества желязо, във форма, която тялото може да абсорбира особено бързо и интензивно.

Лукът е многогодишно растение. Подобно на лука и чесъна, лукът принадлежи към семейството на лилиите. Смята се, че лукът първоначално идва от Централна Азия. Днес обаче се среща диво или диво на практика във всички умерени географски ширини. Популярно е наричан „малкият брат на лука“. През пролетта кръгли, кухи стъбла, лукът, поникват от коренището за кратко време. Дръжките или стъблата достигат височина от 15 до 45 cm. Само няколко месеца по-късно, обикновено през май, растат някои стъбла, които са значително по-твърди от другите. След това върху тези стъбла се разгръщат розово-виолетовите сферични цветя. След периода на цъфтеж нормалните стъбла ще растат отново, докато лукът се оттегли в земята в началото на зимата.

Приложение и използване

За разлика от други луковични растения, от лука се събират само надземните части на растенията, при което лилавото цвете също е годно за консумация. Дългите листа се нарязват дълбоко и продължават да се носят през цялата година. Вкусът на лук е подобен на лук, но е значително по-фин, отколкото например лук или праз. Лукът се използва само пресен като добавка към салати, ястия с яйца, супи, крема сирене или извара. Съчетава се добре с магданоз, кервиз и естрагон и в тази комбинация те са известни като фини билки във френската кухня.

Лукът се използва широко в кухнята от всички, които ценят здравословните и красиви декорации. Домашно билково масло с див лук, магданоз и много други билки има страхотен вкус и е много здравословно. За подобряване на вкуса се използва за множество ястия: ястия с птици и месо, супи, яхнии и яйца, както и за обилни салати и прости сандвичи. Между другото, вие също можете да ядете цветята, да ги украсите например до пълна салата и да вкусите вкусно.

Лук - повече от обикновена билка

Лукът съдържа много Витамини А, В и С.. Съдържанието на витамин С в прясното растение е до 130 mg на 100 g прясно тегло. 100 g от растението съдържат средно 27 kCal, 86 g вода, 6,0 g фибри, 1,6 g въглехидрати, 3,6 g протеин и 0,7 g мазнини.

От витамините лукът съдържа главно големи количества витамини А и С. Лукът има инхибиращ бактериите ефект, стимулира апетита и храносмилането и нежно регулира високото кръвно налягане; предотвратява тумори и кръвни съсиреци и понижава Нива на холестерол. Лукът предотвратява натрупването на вода в тъканите и натрупването на пикочна киселина. Те имат отхрачващо действие и укрепват храносмилателната система и кръвообращението.

Можете да използвате нежен лук, особено през пролетта повишено кръвно налягане и понижават високите нива на холестерол и триглицериди. Човек може да получи преди последния настинка или един последен студ защита на сезона. Лукът насърчава образуването на кръв, забавя ранната артериосклероза, укрепва дихателните пътища и гласните струни. Лукът също има диуретичен ефект, така че той също предотвратява такъв Цистит и има дезинфекционен ефект върху стомаха и червата. За целта обаче трябва да ядете лук суров, а не да го затопляте. Ето защо трябва да го поръсвате върху супа или сосове само когато вече не са прекалено люти. В противен случай активните съставки ще бъдат загубени. Също така е интересно, че можете да избегнете консумацията на твърде много сол, като използвате много лук.

Благодарение на идеалната комбинация от желязо и витамин С, лукът е чудесно оръжие срещу пролетната умора: в идеалния случай под формата на хляб от лук. Намажете тънка филия пълнозърнест хляб с малко масло и поръсете с лук, дебел като пръст. Ефектът може да се очаква само ако лукът е наистина пресен. Винаги трябва да се яде в същия ден, в който е събрана. Добре измити и най-добре нарязани много, много фино с кухненска ножица.

Лечебен ефект

Лукът е много богат на витамини и минерали. Количеството на витамин С в частност е много голямо, но също така и това Желязо, калий и Съдържание на фосфор направете лука много ценна подправка:

Загуба на апетит
Метеоризъм
Възпаление на червата
Пролетна умора
подагра
да кашля
Възпаление на стомаха
пречистване на кръвта
диуретик
отхрачващо

съхранение

Ако има твърде много лук на разположение през лятото, лесно е да ги замразите. Той не губи цвета си, може да се размрази по всяко време и да не се срути, но изглежда прясно прибран. Изсушеният лук, от друга страна, е ароматно далеч от пресен или замразен.

Съвети за готвене и рецепти:

Какво ще кажете за здравословно вдигане вместо кафе: напитка от кисело мляко и билки. Той ободрява, стимулира чревната флора и осигурява калций за здрави кости.

Поставете киселото мляко в блендера; Добавете див лук, маточина и естрагон и залейте с минерална вода.

Лукът е с прекрасен вкус на картофена супа, зеленчукова яхния, бъркани яйца, агнешка салата, агнешка салата или картофена салата.
Гарнирайте с козе, овче или краве сирене с лук.
Опитайте печени бели дробове с вкусно покритие от горчица от лук

Запържете свинското филе за кратко, така че месото да е все още розово вътре; Оставете да почине за няколко минути в леко загрята фурна на около 50 ° C. Преди да сервирате, оваляйте първо в горчица, след това в накълцан лук, след това нарежете на около 2 см медальони.