Лук, истински пролетен деликатес - Зеленчуци - Кухненска градина
Първият пресен зеленчук от пролетта е пролетен лук, което не е нищо друго освен лук млад екземпляр, чиято коренова част не е напълно развита. Той е добре достъпна суровина през цялата година, но е от най-голямо значение през пролетта, тъй като допринася за поддържането на добро здраве.
Дребната глава на бял лук и зелените листа се консумират предимно сурови. Можем да го ядем с хляб с масло, тлъст хляб, всякакви нарезки и пържено месо. Можем да направим салата от него. Ако е пикантно, сложете върху него няколко капки лимон и го смесете с малко салата. Можем да го слагаме в сосове, пастети, салати, може да се яде с храна и може да се овкуси с него. Може да се използва не само частта от бял лук, но и практически целият зеленчук.
Алицинът и другите съдържащи сяра съединения в лука оказват антибактериален ефект върху лигавиците още по време на смилането. Тъй като тези вещества трудно се разграждат, те действат върху цялото тяло, дори в пикочните пътища, имат противовъзпалителен и лечебен ефект. Пролетен лук съдържа големи количества етерични масла, витамини, минерали и микроелементи. В лука се откриват витамини С, В1, В2, В3, В5, В6, Н и Е, фолиева киселина, никотинова киселина и желязо, йод, магнезий, сяра, селен, фосфор, калий, калций, мед, цинк.
Лечебният ефект на пролетен лук
- съдържанието на витамини и сяра помага срещу свободните радикали,
- Съдържанието на витамин С укрепва имунната система,
- противовъзпалително и антибактериално,
- помага за предотвратяване на атеросклероза,
- храносмилателен, стимулант на апетита, диуретик, диуретик, чревен антихелминт,
- има благоприятен ефект върху чревната функция, като по този начин облекчава хеморагичните оплаквания,
- съдържанието на витамини и сяра помага за разкрасяване и освежаване на кожата ни,
- ефективен лечител за респираторни заболявания,
- превенционният ефект на лука е добре известен, тъй като неговите съединения инхибират растежа на раковите клетки,
- премахване на котлен камък, така че консумацията му определено се препоръчва по време на пролетни курсове за почистване,
- етеричните масла от лук понижават високото кръвно налягане, както и нивата на холестерола,
- съдържа много фолиева киселина, която допринася за запазването на младостта ни чрез нейния обновяващ клетката ефект,
- Неговото изключително съдържание на желязо подобрява образуването на кръв.
- флавоноидите в лука осигуряват защита срещу сърдечно-съдови заболявания,
- лукът също е добър за остеопороза, записана като женско заболяване, тъй като ежедневно лукът увеличава костната плътност.