Ацидоза и киселинност - Medicatrix
Има достатъчно доказателства за това хранителният прием влияе върху киселинно-алкалния баланс на организма. Нашият метаболизъм е биологично неподходящ за съвременни диети, богати на калий, натрий и протеини (Sebastian et al., 2002). Небалансирана диета (богата на месо, мазнини и захар, с ниско съдържание на минерали), но също така и големи физически усилия, състезателен спорт, процедури за отслабване, диети и стресът може да причини алкален дефицит на минерали и да доведе до киселинен метаболитен товар, който се увеличава с възрастта поради лоша бъбречна функция (Frassetto et al., 1996). Един от най-поразителните ефекти на хранителното претоварване с киселина може да доведе до деминерализация на костите.
За да противодейства на хиперацидния метаболизъм, тялото търси алкални минерали като магнезий и калций в костите, тъй като киселините могат да изложат тялото на риск. Това не е без последствия: с течение на времето костите губят своята стабилност и хрущялите се износват. Theостеопороза и остеоартрит се появи. Киселините не само атакуват костите, но и увреждат съединителната тъкан и причиняват болка и възпаление. Те също така насърчават нарушения на имунната система като алергии, ревматични състояния и хронични инфекции. Хроничните заболявания повишават хиперацидността: особено при рак, туморните клетки произвеждат много метаболитни киселини, които увеличават разпространението на рака в съединителната тъкан и в костите. Ето защо добрият киселинно-алкален баланс е от голямо значение за здравето.
The калций допринася за развитието и поддръжката здрави кости и зъби. Различни изследвания доказват, че калцият, особено в комбинация с витамин D, може да се бори с влошаването на костите при жени след менопаузата и при по-възрастни мъже. За да се преборите със загубата на костна маса е добре да го направите комбинирайте приема на калций с магнезий и калий.
Едно проучване показа, че нарушеният киселинно-алкален баланс може да допринесе за симптомите на болка в долната част на гърба. Освен това честотата на фрактурите на тазобедрената става е проучена според приема на зеленчуци и животински протеини. в многонационално проучване на женско население. Тя намери a положителна корелация между висока консумация на животински протеини и фрактури на тазобедрената става.
Особено при възрастните хора киселинно-алкалният и минералният баланс е определящ за поддържането на качеството на живот
Защото намалено функциониране и активност на бъбреците, намален дихателен обем и по-малко усещане за жажда, елиминирането на киселини се затруднява и собственият буферен капацитет на организма намалява. Към това трябва да се добави намаляващ психически капацитет и евентуално лекарствени влияния, които водят до засилване на киселинната атака. Претоварването с хронична киселина има множество, дългосрочни последици, които се натрупват в напреднала възраст и могат сериозно да ограничат качеството на живот. В най-лошия случай това може да означава край на трудовия живот. Комбинацията от влошени мускули и загуба на мускулна сила, намалена нервна функция и координация и кости, атакувани от остеопороза, карат възрастните хора да падат лесно и да имат сложни фрактури.. Това води до дълъг болничен престой, от който пациентите рядко се възстановяват напълно. Жизненоважни алкални вещества, калий, калций и магнезий цитрати са най-добрите градивни елементи за здрави кости и мускули и помагат на възрастните хора да останат здрави и активни по-дълго. Тези алкални жизненоважни вещества са вдъхновени от природата, плодовете и зеленчуците.
Въздействието на храната върху различни болести на цивилизацията е широко установено. Множество научни доказателства показват, че диетата с високо съдържание на плодовете и зеленчуците имат защитен ефект срещу голям брой човешки заболявания. Значителен прием на плодове и зеленчуци наистина се алкализира и следователно намалява киселинното натоварване. Според последните изявления на американските диетолози от Канада, вегетарианската диета може да има положително въздействие върху поддържането на киселинно-алкалната хомеостаза в сравнение с не-вегетарианската диета.