Лучена супа с кафява бира; Май Мони

Изглежда наистина добре. Наистина. Добре също.
Жалко, че не обичам кафява бира.
Досега дори не е формулиран при мен, защото когато го опитах през жегата през лятото, не беше лошо. Но сега, след като погълнах супата, в крайна сметка остава онзи характерен горчив вкус, мога да заявя ясно: не ми харесва.
Луковата супа, от друга страна, е страхотна.

лучена

Наскоро разговарях с моя позната и й разказах за моето октомврийско приключение в бистро Déryné. Защото суровината със сигурност не е такава. На това моят познат - по отношение на професията му като готвач така или иначе - медитира и каза: е, в крайна сметка енергията може да бъде вложена в добра сделка ... Тъй като лукът трябва да се вари на бавно, дори часове, ще бъде така истински.
След този разговор реших да сготвя нещо толкова истинско. Тъй като аз, който съм в състояние да правя бульон в продължение на 17 часа, не се страхувам, ако трябва да жертвам 3-4-5 часа за истинска лучена супа, която след това той споменава в продължение на месеци, който я яде.
Исках да възпроизведа тази супа.
И тогава попаднах на рецептата в унгарската GoodFood: добра гъста, хубава, тъмна супа, препечен хляб отгоре, сирене върху него.