Ловът не е толкова здравословен, колкото се смята
Месото на дивата свиня е много по-ценно от свинското месо от хранителна гледна точка. Съдържа по-малко мазнини и голямо количество незаменими аминокиселини, витамини и соли.
Не мислете за ястията като за труднодостъпни деликатеси. Сто грама месо от дива свиня, максималната препоръчителна доза за възрастен струва колкото обикновената супа.
Месото от дивеч със спецл е коледното ястие на уважаващ себе си швейцарец. Якоб Хаусман подпалва филийките дива свиня. Комбинирайте ги с един вид домашна юфка - spetzl - и задължително с червено зеле и брюкселско зеле.
Ловената дива свиня не готви. така или иначе. Съхранява се до три дни при ниски температури. И в козината, разбира се. Едва след това се нарязва и месото се маринова.
Главният готвач обясни как разтваряме вкусовете. Лекарят обаче предупреждава, че преди мариноването от хладилника месото се сварява добре. Оставете да се охлади и чак след това, в собствения си сок, добавете подправките.
Прочетете също
Д-р Йоланда Вивисенко, педиатър: „Като диви животни има повишен риск от хранително отравяне. Това месо трябва да е много добре приготвено, така че никога няма да ядем месо от дивеч на скара. ".
Ако искате наистина меко месо, можете да сложите пресни филийки ананас в маринатата.
Д-р Михаела Билич, диетолог: „Ензимите в ананаса, ананас бромелаинът имат ролята на втечняващи месни протеини, можем да видим и ако сложим ананас върху парче сурово месо в купа, той ще го омекоти.“ Едва сега спокойно се наслаждавате на ястията.
Друга подробност, която не трябва да се пренебрегва, е количеството игра. До 100 грама сурово месо на порция. Под подготовка и загуба на вода, това означава, ясно, около 80 грама филийки.
Д-р Марлена Паску, първичен лекар за диабет и хранене: „Това е лукс, който предлагате и правите след няколко месеца, а не по-често. Ако ядете месо на всеки 2-3 месеца, нищо не се случва, но ако ядете седмично, можете да получите подагра. "
След консумация на протеин, това води до продукти на разграждане или отпадъци, които тялото елиминира от кръвта в урината. Най-важните отпадъци са пикочна киселина, креатинин и урея. Тези вещества обикновено се намират в кръвта в ниски концентрации. Те стават отровни за тялото, ако надвишат определено ниво. Пикочна киселина, креатинин и урея се увеличават в кръвта и урината след ядене на храни с високо съдържание на протеини. Ричин върши титанична работа по тяхното елиминиране. Поради това месото от дивеч се консумира на всеки 2-3 месеца. Алкохолът, кафето и чаят повишават концентрацията на пикочна киселина в кръвта. И не се консумира заедно с тази храна.