Любов от касис
Печенето е полезно за душата, от разбъркване на тестото до ядене на печени продукти. Само да не бяха досадни калории от твърде много захар или мазнини и неща, които не се понасят толкова добре, като лактоза или зърнени храни, съдържащи глутен. И в крайна сметка много хора искат рецепти, които не включват продукти от животински произход. Рецептите и съветите от нашия автор на PTA Кирстен Метерних фон Волф са идеални за това. Като Backherz тя пише в своя блог backherz24.de по теми като здравословно печене без захар. И оттук насетне и на уебсайта diepta.de. Прочетете тук как възникна любовта към здравословното печене.
Любов от касис
Плодова торта с малко мазнина и без захар
Ниво на трудност: Среден
Време за подготовка: 20 минути
време за печене: 30 минути
Време за гел: 4 часа
Подходящ за диабетици без захар
Състав за тиган с форма на пружина 26 см и 12 броя:
500 г червено френско грозде, боровинки или касис
5 супени лъжици подсладител, напр. Сукралоза
1 средна ябълка, 150гр
1 шприц лимонов сок
100 г масло
3 яйца 2 с.л.
нискомаслено мляко или веган алтернатива като бадемово или овесено мляко
150 г брашно, тип 550
½ пакет бакпулвер
Съставки за сметановия топинг:
1 пакет смлян бял желатин или агартин (веган)
200 г обикновено крема сирене, макс. 20% мазнини
300 g естествен скир
2 опаковки крем стабилизатор
3-4 супени лъжици подсладител, напр. Сукралоза
Крем сметана
За крема първо разбъркайте смления желатин с шест супени лъжици студена вода и оставете да набъбне. Пасирайте червеното френско грозде, смесено със сладост с ръчно цедка. Смесете крема сиренето с намалено съдържание на мазнини с skyr и парче газирана минерална вода с миксера за осем минути. Колкото по-дълго бъркате, толкова по-кремообразна ще бъде кремообразната маса с ниско съдържание на мазнини. Накрая добавете смесителя за подсилване и подсладителя и разбъркайте до гладка смес. Поставете набъбналия желатин в тенджера и загрейте при непрекъснато бъркане, докато се разтвори напълно. След това течността е бистра. Свалете от котлона и бързо разбъркайте четири супени лъжици сметана. След това добавете смесения желатин към масата на ягодоплодния крем и разбъркайте добре. Опитайте отново, за да видите дали е достатъчно сладко. Ако не, разбъркайте още малко сладост. Разпределете готовия крем върху основата за торта. Сега разпределете останалото червено френско грозде свободно върху любовта на касиса. Поставете в хладилника и оставете да стегне за поне четири часа.
Прекрасни поздрави от пекаря Кирстен фон дер Херцвизе.