Любов, която наистина е издържала теста на времето - Stock Forum
На 21 май популярната напитка беше отбелязана в целия свят, което е важно за фермерите, икономиката и културата.
В толкова разнообразен свят има ли нещо общо? Всеки има нужда от храна. Но нека не забравяме и течността. Може да звучи изненадващо, но след водата най-често консумираната напитка е чаят. Милиони фенове от Индия до Обединеното кралство, от Афганистан до Алжир - и всяка култура е оформила малко свой собствен имидж.
Въпреки че има история от стотици години, няма признаци светът да е върху нея. През 2018 г. са продадени 5,8 милиона тона чай. А нейната привлекателност работи и за по-младите поколения, които редовно разширяват границите на културата на чая с нови модерни продукти.
Ето защо ООН обяви 21 май за Международен ден на чая, който отбелязваме за първи път тази година.
Какво означава чай за четирите най-големи страни износителки?
Кения
Докато в най-големите страни производители (Китай, Индия) по-голямата част от чая намира купувач на вътрешния пазар, Кения продава по-голямата част от реколтата в чужбина. Между другото, през 2018 г. Кения беше най-голямата страна износител на чай в света, с 80% дял от износа. Производството на чай е един от най-важните селскостопански сектори в страната.
Благодарение на тропическия си климат и богатата на хранителни вещества вулканична почва, кенийският чай е поразително ярък на цвят и богат на аромати. В допълнение към основния продукт, черен чай, в продуктовата гама намираме и зелен, жълт и ценен бял чай.
Местните пият „strunggi“ (което означава черно) с мляко и захар, или другият често срещан вариант е обогатеният с джинджифил „tangawizi“.
За съжаление, както много други отрасли на селското стопанство, кенийската чайна индустрия се бори с последиците от изменението на климата. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) повишаването на средните температури, непредсказуемите валежи и по-честите екстремни метеорологични явления (суша и лед) са основна тежест за сектора.
Китай
Според китайска легенда, чай т.е. Той е открит случайно през 2727 г., когато император Сен-нюнг преварява вода под чаен храст, в който е паднал лист от чай. Владетелят много обичал така получената напитка и в крайна сметка чаят се превърнал в един от крайъгълните камъни на китайската култура.
Днес страната все още е най-големият производител на чай: тя представлява 43,2% от световното производство на чай, или 2,6 милиона тона, и е вторият по големина износител през 2018 г. с 360,7 хиляди тона. В допълнение, китайците са най-големите консуматори на чай, което представлява близо 40% от консумацията на чай в света.