Любимият сезон за потребителите е сезонът на салатите

Салатата и кълновете салата и бебешките зеленчуци съдържат редица супер хранителни вещества.

Маруля

Има много видове салати, сега, без да претендираме за изчерпателност, ние разглеждаме съдържанието им: маруля айсберг, маруля ромен, рукола, ендивия, китайско зеле, пак чой, къдрава маруля.

китайско зеле

Някои факти за марулята:

  • Очевидно те едва осигуряват енергия, което е доста голямо предимство по отношение на отслабването.
  • На практика 91-96% от тях са вода.
  • Антиоксиданти за коса! В нашето тяло непрекъснато протичат процеси на окисляване и изгарянето на хранителни вещества е точно такъв процес. Свободните радикали се образуват по време на окислителните процеси. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали, като помагат да се предпазят от вредните ефекти на оксидативния стрес и предотвратяват заболяванията.Има няколко антиоксиданта, включително каротинови съединения, витамин С и флавоноиди в листните зеленчуци.
  • Отлични източници на витамин С! Особено маруля ромен, китайско зеле, пак чой и по-класическата салата, но също така и рукола. 10 dkg съдържа 30-75% от дневните нужди на витамин С за един възрастен! Повечето от витамин С се намират в китайското зеле и пак чой (всъщност говорим за две много тясно свързани породи.)
  • Те също имат фибри. 10 dkg ендивия съдържат също 12% от дневния прием на фибри, останалите изследвани салати съдържат приблизително половината от това.
  • Витамин К бомби. 10 dkg ендивия и навита маруля съдържат два пъти дневната нужда от витамин К, а римската маруля и рукола са малко над 100%. Ако приемате антикоагулант, се препоръчва умерен прием на витамин К. Салати, по-бедни на витамин К: маруля айсберг, китайско зеле, пак чой.
  • Те са богати на манган. От минералите можем да получим по-голямата част от мангана според ежедневните си нужди. Около 10-25% от 10 dkg маруля. (Бих добавил обаче, манганът е в доста неща.) Но те също така съдържат малко калций, магнезий и калий, фосфор. В руколата обаче има и значително съдържание на калций, магнезий и калий. Това не е панацея, можете да прочетете повече за това ТУК в блога на Alimento.