Любимата ми зелева супа с червен пипер и целина - Ина Яде

съставки

1/2 глава зеле
2 чушки
2 глави лук
4 стръка целина
4 моркова
2 скилидки чесън
1 парче джинджифил с размер на орех
2 дафинови листа
1 чаена лъжичка семена от ким
2,5 литра вода
3 супени лъжици доматено пюре
около 2 супени лъжици сол
3 супени лъжици червен пипер на прах, благородно сладко
1 супена лъжица къри
2 щипки канела
1 щипка индийско орехче
пипер
2 супени лъжици зехтин

200гр заквасена сметана
1 супена лъжица сметана хрян
пресен магданоз

съставки

Обелете или обелете лука, чесъна, джинджифила и морковите. Отстранете лошите листа от зелето и изрежете дръжката. Измийте и настържете чушките. Нарежете на ситно лука, джинджифила и чесъна. Нарежете останалите зеленчуци на малки парченца с големината на хапка. Можете също така да използвате самолет, ако искате.

Загрейте олиото в много голяма тенджера и първо изпотете зелето заедно с лука и кимиона. След около 5 минути добавете останалите зеленчуци и запържете за кратко. Ако нещо изгори, просто добавете тире вода. Сега напълнете всичко с вода и добавете останалите съставки. Оставете зелевата супа да къкри около 40-60 минути. Междувременно смесете заквасената сметана с хряна и малко черен пипер. Накълцайте магданоза и поднесете и двете като заливка към супата.

---