Лято е, подходящият сезон е за вкусни салати, затова ви учим как да направите най-добрия дресинг
Истинското предизвикателство при приготвянето на салата Цезар е дресингът. Има десетки, може би дори стотици варианти в целия интернет - някои без аншоа, други без жълтък, други от тофу или майонеза.
Това, което трябва да знаете за перфектния сос Цезар, е, че той има основа от аншоа и чесън и емулсия от жълтък, горчица и два вида масла.
съставки:
1 буркан от 150 мл с дръжка в зехтин
2 скилидки чесън, накълцани
1 чаена лъжичка дижонска горчица
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
½ чаша слънчогледово олио
2 супени лъжици настърган пармезан
Начин на приготвяне
Започнете, като направите паста от аншоа и чесън. Смесете двете съставки в купа, докато се образува мека паста (около 3 минути).
Разбийте жълтъците в отделна купа, както за омлета.
Добавете горчицата върху жълтъците и продължете да бъркате всичко. След това добавете риба и хамсия и паста от чесън.
Докато смесвате всички съставки, постепенно започнете да изливате зехтина, за да се сгъсти сосът. След като сте добавили целия зехтин, продължете да разбивате соса за още една минута.
Повторете горната процедура, но със слънчогледово олио. Отново, след като добавите маслото, разбъркайте соса добре още минута, за да се сгъсти.
Добавете пармезана, подправете на вкус с черен пипер и сосът е готов.
Можете да държите соса в гювеч, в хладилник, за не повече от два дни. Преди да го сложите в салатата, оставете го да се върне на стайна температура (около 10 минути) и разбъркайте отново.
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.