Липолиза, кетоза
Липолиза Липолизата е разграждане и освобождаване на триглицериди, които изграждат мастната тъкан, която е строго регулирана. При разграждането се получават свободни мастни киселини и глицерол, които могат да се използват като гориво от тъканите, за да бъдат извлечени от кръвния поток. Съхранение на мазнини-липогенеза Консумацията на въглехидрати повишава кръвната захар, а след това и нивата на инсулин. Това активира ензимите (ацетил-КоА карбоксилаза, синтаза на мастни киселини), които катализират превръщането на глюкозата в глицерол и след това в мастната киселина заедно със свободните мастни киселини. Те се усвояват в мастната тъкан от липопротеин липаза (LPL), чийто синтез и активност се повишават от инсулина. Разликите в активността на LPL по телесна площ отчасти обясняват разликите между тези области и съхранението на мазнини от мъжки и женски тип. Деградация на мастна тъкан-липолиза Липолизата е обратният процес, при който a
хидролизата на триглицеридни молекули произвежда свободни мастни киселини и глицерол. Те изтичат от клетката чрез пасивна дифузия и стигат там, където са необходими в циркулацията като енергия. Ако това не се случи, те се възстановяват и съхраняват отново. Урок: Намаляването на размера на мастната тъкан е двустепенен процес, триглицеридите трябва да бъдат разградени и получените свободни мастни киселини трябва да бъдат изгорени, за да се отърват от тях за постоянно. Ензимът, който регулира скоростта на разграждане на мастната клетка, е хормон-чувствителната липаза (HSL). HSL се активира от глюкагон, катехоламини (адреналин, норадреналин) чрез бета1-адренергичния рецептор и растежния хормон. Инсулинът и простагландин Е намаляват. Окисляването и изгарянето на мастни киселини започва с активирането на мастните киселини, което може да се случи извън и вътре в клетката в митохондриите. Ако се проведе навън, той ще проникне през мембраната с карнитин
изисква, така че е от съществено значение. В митохондриите 2-въглеродни фрагменти се отделят от мастната киселина, което води до високи енергийни печалби, това е бета-окисление. Кетоза Кетогенната диета отново става все по-популярна както сред диетите, така и сред спортистите. Книги като New Diet Revolution на д-р Аткинс или Eades Protein Power върнаха диетата с ниско съдържание на въглехидрати обратно на диетичната арена. В допълнение има два малко по-различни подхода към спортното хранене: „Анаболната диета“, разработена от д-р Мауро ДиПаскуале и „Опусът на тялото“ на Дан Дюшейн. Тези две диети не просто предлагат диета с ниско съдържание на въглехидрати, а цикличен кетогенен подход, при който 5-дневният прием на ниско съдържание на въглехидрати се редува с 2-дневно добавяне на въглехидрати, подобно на системата, използвана от спортисти за издръжливост преди състезание. За съжаление двамата са доста трудни
подход, оценяван въз основа на статии, написани за тях, тъй като групи с различни интереси се борят помежду си, понякога възхвалявайки или очерняйки тези методи. Вместо това просто обобщаваме теоретичните основи и ползи от цикличната кетогенна диета. Говорим и за здравни аспекти. Какво представляват кетоните Кетоните или кетонните тела са странични продукти от метаболизма на мазнините. Кетонните тела се образуват в черния дроб от мазнини от глюкагон. Два вида кетони циркулират в кръвния поток, оцетна оцетна киселина и бета-оксимаслена киселина. Повечето активни тъкани, включително мозъка, мускулите и сърцето, могат да изгарят кетони като енергийни източници. При нормални нива на кръвната захар, разбира се, кръвната захар (глюкоза) е основното „гориво“ за тези органи. Използването на кетони в тъканите зависи от кръвната концентрация на кетонните тела. Обикновено употребата на кетони е минимална, не повече от общата
1-2% от потреблението на енергия. При диабетици това достига до 5%. Глюкагон, инсулин и кетоза Образуването и използването на кетонни тела като гориво се регулира от нивата на инсулин и глюкагон, циркулиращи в кръвта. Инсулинът е хормон, освободен от панкреаса в отговор на приема на въглехидрати. Глюкагонът е антагонист на инсулина, който се появява само когато нивата на инсулин са твърде ниски. Повишените нива на глюкагон в кръвта в черния дроб задействат отделянето на свободните мастни киселини [FFA] от триглицеридите [TG] и след това началото на бета-окислението. Глюкагонът също така активира ензима, който разгражда мазнините в мастната тъкан, липазата, която също инициира липолиза, разграждането на мазнините. Кетогенните и липолитичните ефекти на глюкагона обаче се елиминират чрез малки количества инсулин. (На английски: консумирането на въглехидрати, особено захар, на практика спира изгарянето на мазнини!) Изгарянето на мазнини
(кетогенеза/липолиза), нивата на кръвната глюкоза трябва да бъдат намалени до около 50-60 mg/dl, а нивата на инсулин практически на нула. Намаляването на нивата на инсулин може да се случи, например, в резултат на общото гладуване, упражнения или просто чрез намаляване на приема на въглехидрати до по-малко от 30 g на ден. До 3-ия ден на лишаване от въглехидрати кръвната захар спада до 60 mg/dl, нивата на инсулин падат до нула, а нивата на глюкагон се повишават, насърчавайки образуването на кетонни тела. В резултат на упражненията кетогенезата настъпва по-бързо и се развива кетоза. Как да се предизвика кетоза Кетозата (т.е. появата на кетонни тела в кръвния поток) може да възникне при редица условия: глад, продължителни упражнения и диета с високо съдържание на мазнини. Когато е настъпила кетоза (т.е. когато концентрацията на кетон в кръвта е по-висока от концентрацията на глюкоза),