Липиди, където мастните вещества се намират в храната ни, Разберете всичко за нашата

Мазнини или мазнини или липиди имат три вида произход: животински, растителен и смесен.

Диетолозите препоръчват дневен прием от 30 до 35%, за да покрием нашите физиологични нужди.

Съставките на липидите са мастни киселини (GA) от съществено значение за нашето тяло, което не знае как да ги синтезира всички.

Това, което трябва да се помни при консумацията на мазнини, е да се благоприятства разнообразието и консумирайте във видима мазнина максимум 25 g масло и 30 g липиди (различни от масло) на ден.

Животински мазнини

Течни мазнини от растителен произход

Смесени мазнини

Промяна на липидите чрез термична обработка

Мастни еквиваленти

Животински мазнини

Поради високото им съдържание на наситени мастни киселини, препоръчително е да се ограничи консумацията им, за да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания.

Животинските мазнини са компактни при стайна температура.

Месо

Студените разфасовки

Риба

Масло

Животински мазнини

Пресният крем

Сирене

Течни мазнини от растителен произход

Растителните мазнини или масла се получават от плодове (маслини, авокадо, кокос), семена (ядки, фъстъци), бобови растения (соя) или други странични продукти (пшеничен зародиш, гроздови семена). Името им се основава на използвания процес на екстракция:

Необработено масло: обработката за извличане на маслото се извършва механично. Те са само нагрявани и филтрирани, а не рафинирани. Има 3 вида:

- Необработено масло 1-во пресоване студ, който не е преминал термична обработка или много малко,

---