Лимонова креафарма
Резюме - Интересна информация
Основни хранителни вещества
| Хранителни вещества (ефекти и всякакви медицински показания) | Количество за суров лимон без кожа, около 100 гр |
| - витамин Ц (антиоксидант, например за предотвратяване на рак и различни инфекциозни заболявания) | 52 mg |
| - калций | 25 g |
| - калий (насърчава храносмилането, улеснява свиването на мускулите, включително тези на сърцето, и участва в предаването на нервните импулси) | 138 mg |
| - фосфор (за стимулиране на паметта и растежа) | 18 mg |
| други хранителни вещества: магнезий, сяра, натрий, цинк, диетични фибри и витамини и др. | - |
Брой калории
Суровият лимон без кожата му е беден на енергия, тъй като доставя средно само 29 килокалории.
Основни ястия, напитки, приготвени от тази храна
- Лимонът се използва главно като подправка за салати, замествайки оцета. Използва се за подобряване на вкуса на някои ястия като черупчести и риба. Добавен с някои ароматни билки и масло, неговият сок помага за мариноване на месо и риба. Замразено на малки парченца, то може да придружава суши, както и юфка, супа, сладолед или риба.
- Гурманите обичат пълнения или замръзналия лимон, чиято плът се отстранява и замества със сорбет, направен със собствен сок и охладен в хладилника.
- Има много напитки и коктейли, приготвени с лимон, които могат или не могат да бъдат алкохолни, като дайкири, известното италианско лимончело или греяно вино.
- Лимоновият сок винаги се цени, особено по време на горещо време, защото утолява жаждата и освежава. Може да се използва и за приготвяне на спред, особено популярен сред англичаните и наречен „лимонов крем“. Това е еквивалентът на известния пай с лимонов меренг във Франция.
- В мароканската кухня тагинът използва захаросан лимон, за да подправи вкуса и да получи определен аромат.
- Различни рецепти на лимонова основа (вижте рецептата за лимонов мус)
Значение на хранително ниво и за здравето
- Лимонът е цитрусов плод със силни антисептични качества. Неговият сок внася тонус в храносмилателната система, нервната система и целия организъм на човешкото тяло благодарение на съдържанието на витамин С. Антимикробната му сила се използва за борба с бацила на тиф и холера. През зимата гаргарите, направени с лимонов сок, могат да спрат появата на настинка, възпалено гърло, настинки, тонзилит или инфекция в устата. Същото важи и за треска и грип.
- Флавоноидите, съдържащи се в лимона, спомагат за забавяне прогресията на рака, като забавят растежа на метастазите. Проучванията показват, че редовната консумация на цитрусови плодове като лимон може да предотврати някои видове рак като дебелото черво, хранопровода, устата, стомаха или фаринкса.
- Рискът от сърдечно-съдови заболявания също намалява благодарение на диета, която включва лимон, тъй като флавоноидите значително подпомагат коронарната вазодилатация и предотвратяват окисляването на лошия холестерол.
- Спортистите и хората, които се нуждаят от издръжливост, могат да намерят лимона за чудесен съюзник. Курс от лимонов сок с мед и соево мляко в продължение на два месеца променя химичния състав на тялото, като го прави по-силен, по-издръжлив и подобрява паметта на индивида.
- Флавоноидите от лимон имат противовъзпалителни и антиангиогенни свойства.
- Тъй като лимоновият сок носи сравнително малко калории в организма, той може да се интегрира без притеснение в диета за отслабване.