Лимонов тарт веган нискокалорична и по-здравословна рецепта - Най-хубавите неща
Всичко започна, когато имах фантазии за тези малки френски tartes au citron: маслена пясъчна основа от тесто, покрита със сладък и плодов лимонов крем, кремообразна и плътна като лимонова извара. След това се опитах да пресъздам такава рецепта за лимонов тарт в нискокалорична и здравословна храна. Това, че моят лимонов тарт ще стане веган, не беше планирано. Но хей, толкова по-добре!
Разбира се, моят веган лимонов тарт не може да се справи с оригинала по отношение на вкуса. Всеки метр Патиси чукаше бадемовото ми мляко и овесените ядки около ушите, хвърляше замръзналото масло в него в главата ми и ме прогонваше от неговата пастерия с проклятие. Пълнежът е по-скоро пудинг, отколкото извара, така че не си правете илюзии.
Но всичко навреме. Но този нискокалоричен лимонов тарт има и други предимства. За да можете да приемате по две парченца тарт всеки ден и пак да държите приложението Lifesum в зелената зона, рецептата е перфектна. И тръпката е все още вкусна, плодова и сладка.
Лимонов тарт веган, нискокалоричен, по-здравословен - съставки за тиган с диаметър 20 см:
100гр овесени ядки
100 г смлени бадеми (или люшени бадеми)
120гр дати без костилки
30g сироп от агаве
1 чаена лъжичка смляна бърбън ванилия
150 мл прясно изцеден лимонов сок и кора (приблизително 3 големи органични лимона)
74g ванилов пудинг на прах (2 пакета от 37g)
60g еритрит
550 мл бадемово мляко
Лимонов тарт веган, нискокалоричен, по-здравословен - подготовка:
1. Първо поставете 100g овесени люспи и 100g смлени бадеми в миксера и ги смилайте на ситно.
2. След това добавете 120g фурми без костилки, 30g сироп от агаве и 1 чаена лъжичка смляна варния бурбон. След това пасирайте всичко.
3. След това напръскайте 20 см тава за тарти с повдигаща основа със спрей за печене. След това натиснете масата за дъното и издърпайте единия край. След това приберете в хладилника.
4. След това разтрийте кората на 2 измити органични лимона (не белия, а само жълтия). След това изцедете сока от около 3 органични лимона, общо 150 мл.
5. След това смесете 74g ванилов пудинг на прах (2 пакетчета) с 60g еритрит. Смесете с най-малко 12 супени лъжици 550 мл бадемово мляко до гладка смес.
6. След това оставете остатъка от бадемовото мляко и 150 мл лимонов сок, включително цедката, да заври в тенджера. Отстранете от огъня и разбъркайте смесения пудинг на прах. След това го поставете отново на котлона. Оставете да къкри леко за още една минута при непрекъснато бъркане. Оставете да се охлади за кратко.
7. Накрая изсипете лимоновия пудинг върху подготвената основа в тавата за тарти. Веднага след като тартата е само със стайна температура, оставете го да стегне в хладилника за поне 3 часа, за предпочитане през нощта.
Лимонов тарт веган, нискокалоричен, по-здравословен - съвети:
Вътрешното ми око искаше тези точки от меренг върху лимоновия тарт, но разбира се те не са вегански. Ако искате да имате веганска рецепта за тръпчиви, но въпреки това не искате да правите без декорацията, може да сте доволни от Aquafaba. Това е отцедената вода от нахут, която може да бъде преработена в меренг, макарони, шоколадови целувки и така нататък по подобен начин на яйчен белтък/белтъци.
Красивият жълт цвят идва от ваниловия пудинг на прах от определен лекар. Ако вземете органичния прах от ванилов пудинг от дългокосата дама от приказката, тартата е по-скоро ... бежов.
Ако бързате, можете да извадите лимоновия тарт от хладилника след два до три часа. Въпреки това, все още е малко лигав в кройката. Както и да е, открих, че тартът е най-добрият след една нощ в хладилника.
Целият лимонов тарт тежи 1170g и според моето изчисление в Lifesum има 1903 kcal. Според това 100g имат закръглени 163 kcal - изобщо не е лошо за десерт. Почти като пилешко. Едно осмо, т.е. голямо парче, има около 238 ккал. Можете да работите с това.
Може да се интересувате и от това
Рецепта с тиквен пай с бърбън, бързо и лесно
Кайсиев тарт с бадеми - веган, без глутен, нискокалоричен
Пай с шам-фъстък с бял шоколад за Мара
Коментари
Има ли еритроцити там? Мислех, че тарта е веган? Е, харесва ми тази тенденция, съобразена с калориите. В противен случай просто ще се лигавя над снимките на вашите сладки рецепти и след това ще се чувствам виновен, само като прочета списъка на съставките. Може да продължи така и през новата година. Между няколко съвета за искряща радост от малкия бърборещ елф (вече съм коленичил няколко пъти в коридора ни, но някак след това никой не подрежда ...) - продължавай, Вера, винаги ми е приятно да чета тук! Благодаря, че ни забавлявахте! Поздрави от Кьолн, Нина
Благодаря ви много, радвам се! Аналогови еритроцити, разбира се, които са на рафта с тофу. Напълно забравих да пиша за това.
Мисля, че колениченето трябва да бъде направено от самата малка бърбореща елфка. Просто трябва да седите неподвижно и да държите срама си под контрол. След това можете да почистите 😉
Хей Вера,
Трябва да кажа, че не можете да кажете малкото калории във вашия тарт. Просто изглежда MEGA. И както е добре известно, окото също е с 😉 Добре, при мен тартът би имал малко повече калории, тъй като винаги използвам захар или мед, за да го подсладя 😁 Определено ще опитам пълнежа. Последният път, когато беше вашата боб чорба - много вкусна 😋😋 Със сигурност ще бъде отново там!
С най-добри пожелания и за доктора на пудинга,
Мелани
Много благодаря! Тъкмо ще разбера, че по-здравословната храна също може да изглежда добре и наистина съм развълнувана от това.
Можете да използвате мед вместо сироп от агава за основата и захар за пълнежа. Тартата все още трябва да е сравнително нискокалорична без масло и други подобни 🙂
О, хубаво, че харесахте боб чорбата, наистина съм щастлива! Поздрави обратно!
Звучи наистина добре и дори „много здравословно“ в ушите ми 😅
Добра е и бележката за пудинга на прах. Застъпник съм на пълноценни храни, органични и вегански, но окото също е там и би трябвало да е вкусно, ако обичате.
Във всеки случай рецептата ще бъде запазена. Има и веган крем със спрей, който също бихте могли да използвате като алтернатива на точките, ако трябва да отидете бързо.
Прекрасни пожелания! Надявам се да имате хубав неделен ден!
Да, наистина ме дразнеше органичният пудинг на прах. Със сигурност има и методи за изчистен етикет, за да внесете някакъв цвят. Не знам как се справям на 100%, но може би нещо като куркума или шафран?
И вие също можете да получите вкус по естествен начин. Малкото ванилови точки са малко полезни и тъй като в опаковката не се съдържа нищо друго, освен царевично нишесте, можете да използвате и чисто нишесте.
Ах страхотно, благодаря ви за вашия съвет с веган спрей крема. Дори не знаех това, това е интересна допълнителна информация.
Благодаря ви, приятна неделя също!
Скъпа Вера, аз лично не съм фен на „здравословното” печене. Можете да ме ловите с еритритол 😉 Ако имате торта, значи и нездравословна. Аз също не ям толкова много от него. Между другото, веган също е страхотен с Alsan вместо масло, ябълково пюре и малко нишесте вместо яйце и както вече сте писали с аквафаба вместо белтъци often Често дори не вкусвате, че тортата е веган.
В Dr. Между другото, прахът Oetker съдържа лактоза и следователно не е веган. Просто винаги използвам нормално царевично нишесте, за да правя пудинг вместо готовия прах с Е-вещества 🙂 Но да, тогава не пожълтява ... Иначе помагам с куркума или шафран.
Поздрави от Мюнхен,
Ела
да, при мен ще намерите и едната или другата рецепта 😉 Но никога не бих могъл да ям толкова много от нея, уважение 😄
Благодарим ви за съветите. В Dr. Oetker Original Pudding Powder Vanilla не съдържа лактоза. Това е списъкът на съставките: нишесте, готварска сол, ароматизатор, бета-каротин. Може би имате предвид още един пудинг на прах?
Здравей Вера,
Толкова красив, както винаги и звучи повече от осъществимо за backdummies като мен. Сега сте заети отново да броите и дисциплинирате?
скъпи поздрави,
Мели
Благодаря ти много! Да, върнах се от началото на януари. Трудно ми е и благодарение на два или три дни загуба на контрол имам само 1,3 кг надолу. Но не се отказвам 🙂
След лятото тартът изглежда наистина крещящ. Просто страхотен цвят и определено прекрасен от гледна точка на вкус. Дори не трябва да е здравословно за мен xD. Десертът трябва да изскочи, иначе нищо няма да се случи с нивото на захарта * хаха *.
Хе-хе, това са двете пакетчета прах от ванилов пудинг. Без него тартът би бил светло бежов. Лимоновият сок е почти прозрачен, в него няма яйца и масло и няма нищо от малкото жар в цвета 😀
Така че, ако не е задължително да бъде здравословно за вас, спрете до Aurélie (реклама, нежелана):
Нейните рецепти са страхотни и винаги бих могъл да се изхвърля, защото тя пише толкова сладко. Можете да чуете френския й акцент, докато четете 😉
Приготвих 2 тарта синхронно за Деня на майката и бяха вкусни!
Възникна обаче и един голям проблем! Как изобщо получавате фурми на пюре, смлени заедно с бадемите или поотделно. Моят хакер/расплер от WMF се е отказал от призрака, миксерът ми стои да си тананика, блендерът ми е прокълнат ...... Почти се отказах и се разплаках. За щастие рашпилът беше почти завършен, малко преди смъртта му. Как да се справя по-добре следващия път.
Радвам се, че лимоновият тарт имаше добър вкус!
О, скъпа, но много съжалявам, че рапицата ти се отказа. Винаги съм изчиствал датите в Thermomix досега, нямаше проблеми. За съжаление не съм опитвал друго устройство, иначе бих могъл да предупредя предварително - моля да ме извините!
Хм ... извадихте ли датиращите фурми от чантата? Всъщност са сравнително меки, като сини сливи или нещо подобно. В противен случай бихте могли да ги накиснете предварително във вода или да ги нарежете на малки парченца с нож преди пюриране. Надявам се това да ви помогне малко.
здравейте. Работих като сладкарница в кетъринг индустрията в продължение на 10 години. Помогнах на кухня в Англия да премине от нула до 1 мишелин звезда (Bruno Loubet) в Германия, продължихме в хотел Wald- und Schloss Friedrichsruhe (Lothar Eiermann 2 звезди) и успях да направя интервю с Харалд Волфарт (3 звезди) ) По здравословни причини трябва да премина към веган и без глутен ...... с такива интернет ресурси като тези съм много доволен. Лимоновият тарт винаги е бил голям фаворит. ще си позволя да пренапиша рецептата според нуждите си - искам картофено нишесте, оризово мляко и тръстикова захар 🙂 благодаря много вера за вашите съблазнителни страни. сладки поздрави, матю
много благодаря за прекрасния ви коментар! Много се зарадвах на това. Това е първият ми коментар от звезден сладкар и съм много облекчен, че вие като професионалист не казвате на рецептата: „О, Боже, какво е това?“ 😉
Такава промяна със сигурност не е лесна. Толкова много от основите са пропуснати в частност в пастерията ... Намирам още по-вълнуващо как го прави експертът. Трябва да опитам вашата версия с картофено нишесте, оризово мляко и тръстикова захар!
Здравей Вера, тази торта ми се усмихна веднага и е в списъка ми за рождения ден в неделя. За декорацията също бих искал тези точки. Може да опитате с вода от нахут или както вече е написано тук с готов крем за пръскане.
Дали се включва само след изпичане и след това се фламбира? Ще съм благодарен за съвет.
LG Cathleen
Да, можете да направите "яйчен белтък" от вода от нахут/аквафаба и да я фламбирате.
Точно, първо завършете печенето на тарта и едва след това нанесете точките и фламбето 🙂
Поздрави и късмет!
Много благодаря за идеята, рецептата! Просто има страхотен вкус 🙂
По време на подготовката имах затруднения с получаването на хомогенна маса за пода. Използвах мощен миксер, консистенцията на масата беше малко твърда. След като добавих малко течност, тя си отиде. Масата също беше лесна за разпределяне във формата, но не беше съвсем твърда, когато тортата беше разрязана, така че формата не задържа. Имате ли съвет за мен относно приготвянето на тесто?
Благодаря ви много, много съм доволен!
Добра идея беше да добавите малко течност. В зависимост от миксера може да се окаже, че ножовете не хващат правилно в началото. Това се дължи главно на датите. Като алтернатива можете да ги накиснете за няколко часа предварително. Помага и ако предварително ги нарежете на малки парченца с остър нож.
От колко време имаше тарта в хладилника? Ако лимоновата маса не е съвсем твърда, бих казал, просто я охладете още малко ☺️
Мега вкусен. Бях много скептичен в началото, а също и при готвенето на пудинга, си помислих, че тартата след това ще е прекалено кисел. Но на следващия ден бях много приятно изненадан. Основата с лимоновия пудинг в комбинация е просто вкусна. Определено не беше за последен път. Следващият път ще се пробва с липи. Благодаря ви за рецептата 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻☀️😋😍
Благодаря ви много за любезните отзиви 🙂 Наистина се радвам, че ви хареса лимоновата тарта.
Страхотно е и с лаймовете, благодаря за добрата идея!
Благодаря ти за прекрасната рецепта скъпа Вера! Трудно ми беше да оставя тарта в хладилника за една нощ, но си заслужаваше! Добавих малко агар агар към пълнежа и малко повече масло/мляко на дъното (датите ми може да не са били достатъчно меки и миксерът да е бил твърде слаб), но иначе вървеше точно според рецептата.
Вкусът е небесно освежаващ, точно това в горещите дни! Дори моите не-вегански родители абсолютно го харесаха!:))
Това беше може би най-добрата торта, която съм правила. Без да се налага да изпитвате съвест, докато ядете eating
Благодаря ви много за вашия прекрасен коментар! О, колко хубаво 😍 Наистина се радвам, че ви харесва лимоновата тарта толкова добре.
Хехе, мога да те разбера добре - винаги съм нетърпелив и обикновено нарязвам тартата твърде рано 😉
Това е добра идея, фурмите могат да се смесват по-лесно с малко олио или мляко. Благодаря ви за съвета, това определено ще бъде интересно и за другите 👍🏼