Лимонов цитрус, пълен с витамини; аптечно списание
Киселото е забавно - а цитрусовият плод също е здравословен: Съдържа витамин С. Не трябва да съхранявате лимони под 10 градуса по Целзий
Освежаващо и здравословно: лимони
Състав: Класикът на витамин С
Лимоните са известни с високите си нива на витамин С. С 50 милиграма витамин С, сто грама покриват половината от дневните нужди на възрастен. Витамин С прихваща свободните радикали и е важен за съединителната тъкан. Лимоните съдържат и калий, който е необходим за функционирането на нервите, сърцето и мускулите. Както всички цитрусови плодове, лимоните съдържат пектин, който също се използва като желиращ агент.
Произход: У дома в Азия
Смята се, че произходът на лимона е в граничния регион между Индия и Пакистан. През Близкия изток киселите плодове достигат до Испания и до цялото средиземноморско пространство с кръстоносци от Сирия и Палестина през 12 век. Колумб разпространява лимона в Хаити през 1493 г. по време на второто си пътуване до Новия свят. Вероятно лекарство срещу скорбут по това време вече е било разпознато в здравите плодове. Днес лимоните се произвеждат основно в САЩ, Аржентина, Индия, Испания, Италия и Турция. В допълнение към използването им като пресни плодове, те се използват индустриално: Етеричните масла, получени от тях, се използват наред с други неща в козметичната индустрия.
Ботаника: До четири реколти годишно
Лимоните растат най-добре в топъл и влажен климат. Плодовете, принадлежащи към семейството на диамантите, растат на вечнозелени дървета с тръни, които могат да достигнат височина до шест метра. Тяхната специалност: Те могат да цъфтят и да дават плодове през цялата година едновременно. Те произвеждат до четири реколти годишно. Основното време за цъфтеж е през пролетта, основната реколта се извършва в края на есента и зимата. Големите цветя на лимоновото дърво са бели, понякога с лилави връхчета. Те стоят сами или в клъстери. Плодовете с големина на юмрук, които възникват от тях, са овални и се стесняват до точка в краищата. Кожата им е жълта, но може да бъде и зеленикава или оранжево-жълта. Месото е с много сочен и кисел вкус, обикновено е набраздено с няколко костилки и не се отделя от кожата.
Лимонов сезон: Предлага се през цялата година
Лимони от Испания се предлагат целогодишно. Най-доброто време за плодовете е през зимата: от октомври до април те идват от Турция, от ноември до юли от Италия, а от чужбина лимоните се внасят от март до октомври.
Съхранение: Лимоните не обичат студа
В хладна изба или коридор (не по-студена от десет градуса) лимоните остават свежи до три месеца поради естествената си киселинност. Хладилникът не се справя толкова добре с чувствителните на студ плодове.
Съвети за приготвяне: Купувайте тежки и малки плодове
Сокът и цедрата на лимона са идеални за подправяне, рафиниране и като дозатор за вкус. И двата компонента се използват за салатни превръзки, супи, месо, риба, сладки кремове, сладкиши и сладкиши. Лимоновият сок в минерална вода също е освежаващ. Известният горещ лимон се използва като домашно лекарство при настинки. Съвет: Не забравяйте да купувате тежки и малки плодове, те имат много сок. Допълнителните характеристики на качеството са тънка обвивка и малко семена.