Ликопен - това; Доматен витамин

Предполагаемата полза от ликопен като хранителна добавка не е доказана.

Най-важното накратко:

Твърди се, че хранителните добавки, съдържащи ликопен, поддържат здравето на сърцето, очите и простатата и предпазват кожата от UV лъчи.
Нито едно от тези твърдения за изолиран ликопен не е научно доказано.
Ликопенът се съдържа особено в храни като пресни и преработени домати.
Трябва да избягвате дългосрочния прием на високи дози ликопен под формата на хранителни добавки.

Какво се крие зад рекламата на Lycopine?

Твърди се, че ликопенът има клетъчно-защитни ефекти поради своите антиоксидантни свойства. Така че се рекламира със защитата на сърцето, очите и простатата. Освен това той трябва да предпазва кожата от вредните UV лъчи и по този начин да предотвратява процесите на стареене. Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) няма достатъчно научни доказателства за нито едно от тези твърдения. Ето защо производителите на хранителни добавки, които съдържат ликопен, често добавят други хранителни вещества към своите продукти, за които са разрешени здравни претенции.

Само за специфичен водоразтворим доматен концентрат (водоразтворим доматен концентрат - WSTC I + II) е разрешено рекламното изявление „насърчава нормалната агрегация на тромбоцитите и допринася за здравословен кръвен поток“. Продуктите, съдържащи този водоразтворим доматен концентрат, трябва да съдържат и следната информация за потребителите: „Положителен ефект може да се постигне само ако 3 g WSTC I или 150 mg WSTC II се приемат дневно като хранителна добавка, заедно с чаша вода или друга течност.“

В отделни проучвания е доказана връзка между високата консумация на домати и намаления риск от рак, особено при рак на простатата, белите дробове и стомаха. Доматните продукти потискат превръщането на предварително увредени клетки в ракови клетки в ранната фаза на развитие на рака. За разлика от това, приемането на изолиран ликопен, както се открива в хранителните добавки, няма ефект. Независимо от това, свързаната с болести реклама за храна - и по този начин също за хранителни добавки - обикновено е забранена.

За какво трябва да внимавам, когато използвам хранителни добавки, съдържащи ликопен?

Ликопенът е един от така наречените фитохимикали. Все още не са налични количествени препоръки за прием на желания прием на фитохимикали, включително ликопен. Единственото изключение е бета-каротинът (предшественик на витамин А). Граничната стойност, определена от EFSA за приемливия общ дневен прием на ликопен, е 0,5 mg на килограм телесно тегло. Тази стойност може да бъде надвишена от определени групи от населението (например деца в предучилищна и училищна възраст), които консумират големи количества храни, съдържащи ликопен.

Бихме препоръчали да не се приема дългосрочен прием на високи дози изолиран ликопен под формата на таблетки, капсули и др., Тъй като не могат да бъдат изключени отрицателни ефекти върху здравето, ако приемът надвишава граничната стойност, определена от EFSA.

Какво е ликопен?

Ликопенът често се рекламира като „доматен витамин“, въпреки че изобщо не е витамин. Това всъщност е каротиноид (жълтеникав до червеникав цвят). Храните, които съдържат ликопен, са предимно домати. Като цяло ликопенът съставлява около 90% от общото съдържание на каротин в домата и се намира главно в кората. Добри източници на ликопен са например доматените продукти като доматено пюре, супи, сосове и сок. Също така се среща в дини, розови грейпфрути, папая, гуава и шипка. В Германия приемът на ликопен е средно 1,3 mg на ден.

Ликопенът е термостабилен, така че голяма част от него (до 90%) се задържа по време на готвене. В допълнение, ликопенът може да се усвои по-добре от тялото от нагряти и преработени храни. Консервираните домати съдържат почти двойно повече количество наличен ликопен (около 10 mg/100 g) в сравнение с пресните домати (5,8 mg/100 g). Способността на организма да абсорбира ликопен намалява с възрастта.

В допълнение към ликопен, който се среща естествено в храната, има и ликопен, който е одобрен като нова хранителна съставка от гъбата Blakeslea trispora и синтетичен ликопен. И двете могат да се използват в хранителни добавки. В допълнение, капсулите с масло Gac, произведени от виетнамския плод Gac, също се предлагат като хранителни добавки. В допълнение към ликопен те съдържат и бета-каротин.

Ликопенът също е одобрен като добавка E 160d в някои храни. Така че се използва за оцветяване z. Б. се използва от пайове, риба, ракообразни, риба и заместители на месо. Законовите максимални количества от 100-500 mg на килограм от съответната храна не могат да бъдат надвишавани. Използването на синтетичен ликопен като добавка е забранено.

Нашият съвет:
• Ако искате да приемате ликопен, най-добре е под формата на доматено пюре (1 супена лъжица на ден). По принцип обаче всички нагрявани продукти, съдържащи домати, са добри източници на ликопен.
• Алтернативи на пресните зеленчуци са зеленчуковите сокове (домати, моркови, цвекло и др.).

Подуване:

EFSA (2015): Изявление относно постмаркетинговия мониторинг на употребата на ликопен. EFSA Journal 13 (1): 3955 [11pp.]. doi: 10.2903/j.efsa.2015.3955. (достъп до 24 юни 2019 г.)

Gartner C; Стомана W; Sies H (1997): Ликопенът е по-бионаличен от доматено пюре, отколкото от пресни домати. Am J Clin Nutr 66: 115-122. (достъп до 24 юни 2019 г.)

Pelz R, Schmidt-Faber B, Heseker H (1998): Приемът на каротеноиди в националното проучване на потреблението. Zschr Nutritional Science 37: 319-327. (достъп до 24 юни 2019 г.)