Ликопен - чистачът на радикали се намира в големи количества в доматите

Ликопенът (особено богат на домати) може да предпази не само сърцето и кръвоносните съдове, но и телесните клетки и срещу рак.

Долната линия е ликопен - наричан още ликопен или левкопен - най-силният чистач на радикали от групата на каротеноидите. Веществото се съдържа в изобилие например в доматите. Червеното багрило обаче може да се намери и в дини и шипки. Ликопенът служи като UV защита срещу разрушаващите клетките ефекти на агресивните свободни радикали в обедното слънце. След това каротеноидите излизат непроменени от тази неутрализираща реакция и се предлагат до 1000 пъти като нови антиоксиданти. По принцип ефектът на ликопен трябва да укрепи сърцето и кръвоносните съдове, да защити клетките и да развие положителни ефекти срещу рак.

Фармакологичен ефект на ликопен

антиоксидант (силен радикален чистач)
антиатерогенен (LDL окисление и LDL холестерол)
антихипертензивно (систолно и диастолично)
химиопрофилактично (Стомах, черва, хранопровод, гърди, шийка, простата, тестиси, кожа)

Защитен ефект на ликопен

Следователно ликопенът също е от голямо значение за хората, тъй като се натрупва за предпочитане в определени органи, по-специално в черния дроб, простатата, тестисите и надбъбречните жлези, както и в матката, белите дробове, червата, гърдите и кожата. Защото в резултат той разгръща своите защитни свойства на клетките там. Освен това има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове.

И накрая, някои популации, чиято диета е богата на домати, се възползват от фармакологичните ефекти на ликопена. Например, те се характеризират с по-висока продължителност на живота.

Зехтинът значително увеличава антиоксидантната ефективност на ликопена за разлика от слънчогледовото масло.

Високото ниво на ликопен е свързано със значително по-нисък риск от рак на стомаха, хранопровода, гърдата и по-специално рак на дебелото черво, простатата и шийката на матката.

В различни проучвания, например, консумирането на домати няколко пъти седмично или консумирането на големи количества ликопен значително намалява риска от развитие на рак (40 до 60%).

Например, в проучването EURAMIC, проведено в цяла Европа, относителният риск от инфаркт на миокарда поради високите нива на ликопен в серума и мастната тъкан е намален с 48% в сравнение с ниските стойности.

Висока антиоксидантна способност

По принцип ликопенът има около два пъти антиоксидантния капацитет и плазмения полуживот на бета-каротин. Дори при индуцирана от светлина еритема (слънчево изгаряне), веществото е около 8 пъти по-силно. Поради изключително липофилната си структура, той се отлага хоризонтално във фосфолипидния слой.

Значително по-висока бионаличност на ликопен в варени домати и в доматени сосове, отколкото в сурови домати

Бионаличността на ликопен от варени домати или доматени сосове е значително по-висока, отколкото от сурови домати. Нагряването и добавянето на мазнини увеличават абсорбцията чрез диспергиране на кристалните каротеноидни агрегати.

Видът на използваното масло също е важен за ефекта. Тъй като зехтинът значително увеличава антиоксидантната ефективност на ликопена за разлика от слънчогледовото масло.

Въпреки това, защитният ефект на ликопен е очевидно наистина изразен само ако се консумира редовно. Следователно най-малко 7 до 10 доматени ястия на седмица биха били оптимални.

Консумацията на повече кетчуп обаче със сигурност не е здравословно решение в това отношение.

В крайна сметка съдържанието в естествено узрелите домати варира значително в зависимост от степента на зрялост и сорта (3-7 mg/100-200 g). Продължителността на съхранението в домакинството при различни температури също играе важна роля, както показа ново проучване.

За химиопрофилактичен и антиатерогенен ефект на ликопен, срещу рак и сърдечно-съдови заболявания, изследователите препоръчват дневен прием от 3 до 6 mg (например под формата на 200 грама домати).

Saini RK, Rengasamy KRR, Mahomoodally FM, Keum YS. Защитни ефекти на ликопен при рак, сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания. Актуализация на епидемиологичните и механистични перспективи [публикувана онлайн преди печат, 29 февруари 2020 г.]. Pharmacol Res. 2020; 104730. doi: 10.1016/j.phrs.2020.104730

Йоана Мозос, Дана Стоян, Александру Караба, Клеменс Малайнер, Ярослав О. Хорбанчук, Атанас Г. Атанасов. Ликопен и съдово здраве. Front Pharmacol. 2018; 9: 521. Публикувано онлайн 2018 г. на 23 май. Doi: 10.3389/fphar.2018.00521

Müller L, Caris-Veyrat C, Lowe G, Böhm V. Ликопенът и неговата антиоксидантна роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания-критичен преглед. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (11): 1868-1879. doi: 10.1080/10408398.2013.801827

Erica N. Story, Rachel E. Kopec, Steven J. Schwartz, G. Keith Harris. Актуализация на здравните ефекти на домат ликопен. Annu Rev Food Sci Technol. 2010; 1: 10.1146/annurev.food.102308.124120.

Daniela L, Alla P, Maurelli R, et al. Противовъзпалителни ефекти на концентрирани етанолови екстракти от Edelweiss (Leontopodium alpinum Cass.) Калусни култури спрямо човешки кератиноцити и ендотелни клетки. Посредници Възпаление. 2012; 2012: 498373. doi: 10.1155/2012/498373

Източник: Ликопен в домати. MEDMIX 4/2008