Лигав интериор от дублиращ се зелен лук - опитен съвет

Този въпрос вече има отговор тук:

зелен

Никога не съм имал проблем, когато те са извън сезона, но понякога, когато купувам голям, хубав местен зелен лук, вътрешността на зелената част е МНОГО лигава! Задавал съм въпроси на продуцентите по различни поводи и всички те ме гледат като елен на фаровете! Някои отговори?

Отговори

С други думи, не съм съвсем сигурен по въпроса ви. но ако попитате дали са, тогава да, вътрешността на люспите може да е лигава.

Тъй като виждате проблема в големия, пресен, местен, сезонен зелен лук, подозирам, че слузът, който виждате, е просто сок. Зеленият лук може да бъде достатъчно свеж, за да съдържа жив сок, и достатъчно голям, за да запази влагата си. Извън сезона, а не местна доставка и съхранение, вероятно няма да получите толкова много лук с толкова много живот. Ако е така, бих очаквал тънкостта да корелира и с наистина ярък и свеж вкус.