доктор в съвременната история
Асоцииран член на екипа на HISTEMÉ
Изследователска дейност
Ръчно фрезоване от 11 до 20 век.
Историята на елдата (Fagopyrum) от 15 до 20 век.
Кризи за препитание по време на античния режим.
Историята на храната.
Тема на дипломната работа:
Елда в историята на западните популации: Въздействието на вторично растение върху демографското, техническото, икономическото и социалното развитие в Долна Нормандия от 15 до 19 век.
Работата по елдата има икономическо измерение, което ще трябва да хвърлим светлина чрез количествено проучване на производството и изследване на ценовите тенденции в дългосрочен план. Защото, освен хранителната си добавка, елдата е породила и маркетинга. По този въпрос нашите недостатъци са очевидни. Кога и как се появи елдата на пазарите? под каква форма: зърно или брашно? и с какви последици за производителите? На тези въпроси никога не е даван отговор.
В проекта си за Кралски десятък, около 1700 г. Вобан изразява съжаление за „лошото качество“ на ръжта и елдата за Бургундия, твърдейки, че тя е „най-лошата и най-малко плодородна държава в кралството“. Традиционно свързан с "бедни" региони, полигонацеята няма добра преса в очите на елитите. Ако представлява растение, полезно за оцеляването на популациите, неговото развитие не е за сметка на икономическия прогрес ?
В тази перспектива ще свържем писанията на физиократите, толкова чувствителни към добродетелите на „чистата“ пшеница в селското стопанство, с реалностите на производителите на „държави“, добре присъстващи в Долна Нормандия (като Avranchin, Mortainais, Bocage virois и Domfrontais), но и в някои съседни региони (Ил и Вилен, Финистер, Кот д'Армор, Морбиан, Майен, Лоара-Атлантик) или по-малко близо (Зона 2: Haute-Vienne, Creuse, Corrèze, Cantal, Lot; Зона 3: Сона и Лоара, Айн, Изер).
