Летни ролки с лилави смокини

Никога не съм мислил, че веднъж виетнамско лятно руло ще се окаже разделящо ястие. Толкова съм пристрастен към него - безпроблемно бих го избрал за едно от 5-те най-добри ястия в света - никога не ми е хрумнало, че има някой, който да го остави особено студен. Разбирам, че не всеки иска да си прави труда да навива, защото това наистина е мацера или поне трябва да овладеете и персонализирате техниката, но че не е нужно да сте готови ... все още има изненади.

летни

Свежестта, която обичам е, че е хладка и хрупкава. А каучуковият оризов лист е толкова странен, че е толкова добър, колкото е. След като дегустирахме първия във Виетнам, на практика живеехме от него. Дегустирахме всичко необходимо до него, но всяка поръчка започваше с лятна ролка. Зелените подправки - мента, кориандър, азиатски босилек - дайте значението на ролката: можете да опаковате всичко в нея, но без тях не струва нищо. Обикновено в основата са скариди, варени оризови юфка, маруля, соя и краставици. За мен това зависи от това какво има у дома, но най-вече се прави във вариации на китайско зеле, моркови, краставици, оризови юфка и подправки. Скаридите са най-добри. Сега до него беше направено потапяне от манго-маракуя, малко от което сложих на рулото.