Лесни рецепти за пушена херинга; с
За пикник край морето: В тенджера с подсолена вряща вода варете житото около десет минути. След това отцедете и охладете с чиста вода, за да спрете да готвите.
В същото време подгответе зеленчуците. Обелете червения лук и краставицата. Измийте доматите и зелените ябълки. Нарежете всички зеленчуци на ивици. Отцедете филетата от херинга и ги нарежете на малки секции. Измийте прясната кориандър и я нарежете грубо.
За соса: в малка купа смесете хряна със сока от лайма. След това добавете зехтина, като го накарате да тече на струя и го разбийте с малка бъркалка. Проверете подправката за сол/прясно смлян пипер.
В купа за салата смесете всички съставки: пшеница, краставица, домати, червен лук, натрошен кориандър, малки кубчета зелени ябълки. Отгоре украсете с малки секции филета от херинга и намажете обилно със соса от хрян.
За северно кисело зеле Mille-feuille: Нарежете пушената риба на малки кубчета. Нарежете лука на ситно, смесете с крем крем, хрян, сол, черен пипер, къри и кисело зеле.
Измийте ябълките и нарежете на филийки, отстранете семената.
Сглобяване на mille-feuille: Върху парче ябълка поставете лъжица кисело зеле, поръсете с няколко нарязани на кубчета пушена риба, след това поставете резен ябълка.
Поставете отново лъжица кисело зеле и поръсете с няколко нарязани на кубчета пушена риба, след което поставете парче ябълка. Повторете още веднъж.
Сос от цвекло: Смесете цвеклото със сметаната, добавете 2 с.л. супени лъжици вода и подправете.
Довършителни щрихи: Подредете mille-feuille в средата на чинията, поръсете леко с къри и лук и добавете лъжица сос от цвекло.
Съвети за скандинавското зеле Mille-feuille: Леко лимонирайте резенчетата ябълка, за да избегнете окисляване. Choutruc: Винаги изплаквайте суровото кисело зеле в студена вода в решетка и го разклащайте напред-назад, за да го разплетете на ръка.
За унгарски филета от херинга: Нарежете филетата на големи парчета. Обелете лука и го нарежете на тънки ивици. Разбъркайте киселото мляко.
Поставете 1 слой херинга в дълбок съд, поставете 1 слой лук, 1 слой кисело мляко и редуващи се слоеве, завършващи с кисело мляко.
Отчупете отгоре дафиновия лист, поръсете с малко мащерка и няколко зърна черен пипер.
Покрийте с фолио и оставете в хладилник за поне 1 час, като от време на време разбърквате малко, така че киселото мляко да накисне добре херингата.
Можете да добавите малко сол, ако филетата са твърде меки.
Насладете се с белени картофи и добра салата от ендивия.
Измийте цвеклото и го варете 40-50 мин. В подсолена вряща вода. Обелете картофите и ги варете 25 минути. в подсолена вряща вода. Оставете да се охлади след готвене. Обелете цвеклото и ги нарежете на кубчета, както и картофите. Обелете лука, нарежете го на ситно и го добавете към останалите зеленчуци.
Нарежете херингата на тънки филийки.
Измийте ябълките, отстранете семената и ги нарежете на кубчета. Поръсете веднага с лимоновия сок. Отцедете киселите краставички и ги нарежете на малки кубчета. Поставете цвеклото, картофите, херингата и парчетата ябълка в купа за салата.