Лесни менюта и рецепти за безглутенова диета
Имате ли непоносимост към глутен или просто искате да опитате готвене без глутен? OhMyMag разкрива няколко лесни менюта и рецепти без глутен.
Описание на безглутеновата диета
Глутенът е протеинова смес, която се съдържа в някои зърнени храни, предимно в пшеница, ръж, ечемик и овес. Основната му характеристика е нейната еластичност, позволяваща на макароните да се надигнат по време на готвене. Все повече хора са алергични към глутен, докато други развиват непоносимост, известна още като целиакия.
За хората с това заболяване глутенът разрушава стените на червата, като постепенно пречи на тялото да абсорбира правилно хранителните вещества. Следователно безглутеновата диета се оказва единственото ефективно решение, което да помогне на тези хора.
Много хора обаче също искат да готвят без глутен просто за вкус или за да запазят здравето си, тъй като преработените зърнени храни се усвояват много по-слабо от организма.
Пример за меню без глутен за един ден
За да започнете деня със закуска без глутен, можете да използвате оризови или царевични сладкиши, за да замените обичайния хляб или сухари. С него можете да ядете плодове и да пиете кафе, чай или горещ шоколад. Някои мюсли също не съдържат глутен, често се правят от елда на люспи, оризови листенца и сушени плодове.