Лесна ягодова павлова, рецепта Ptitchef

Остават ли ви няколко белтъка от предишен препарат в хладилника? Използвайте ги, за да направите меренга! И ако ви харесва още по-вкусен десерт, добавете бита сметана, малко плодове и ето ви с превъзходната Павлова !

лесна

От гледна точка на историята знайте, че Нова Зеландия и Австралия се борят за авторството на този десерт. Но така или иначе знаем, че той е създаден най-вече, за да отдаде почит на балерината Анна Павлова, считана за най-добрата балерина в историята.

Десерт

Съставки

За безе:

  • 4 белтъка
  • 200 гр захар
  • 80 гр царевично нишесте

За крема:

  • 200 мл 30% мазна течна сметана (много студена)
  • 50 гр захар

За декорация:

  • 250 гр ягоди (или други плодове)
  • Пудра захар

Подготовка

Етап 1

2-ра стъпка

Стъпка 3

Стъпка 4

Стъпка 5

Стъпка 6

Стъпка 7

Стъпка 8

Снимки

Съвети и трикове

Безе: За да направите красив меренг, който е хрупкав отвън и мек отвътре, не трябва да "атакувате" белтъците. Всъщност увеличавайте сместа си с редовна скорост. Ако направите това твърде бързо, това ще доведе до неравномерно разширяване, т.е.влагата ще изтече между въздушните мехурчета. Това се случва, когато се окажете с вода в дъното на шоколадовия мус например.