Лещата се пълни с енергия списание Santé

Независимо дали е кафява, зелена или червена, лещата е чудесен източник на енергия. И освен това не им липсва вкус! Състав, ползи, избор, рецепти ... Нашият съвет за доброто им вкус.

лещата

От семейство бобови лещата е хранително еквивалентна на макаронени изделия или ориз, защото е част от нишестените храни.

Леща, богата на растителни протеини

След готвене лещата осигурява 107 kcal на 100 g, но на практика няма мазнини. За разлика от повечето нишестета, 100 грама варена леща осигуряват 8,2 грама протеин. С други думи, те са съюзници на хората на диетата !

Те също са идеални за балансирана диета за вегетарианци: „Те им осигуряват добър запас от растителни протеини.

Ядени с ориз или пълнозърнест хляб, те се усвояват още по-добре и имат същата хранителна стойност като животинските протеини ”, обяснява Шарлот Ринган, диетолог в Париж.

Значително съдържание на фибри и желязо

Друго предимство на лещата е съдържанието на диетични фибри. Варени, те съдържат 5 g на порция от 100 g. Диетата, богата на фибри обаче намалява глада по-бързо. Лещата съдържа неразтворими фибри, които се усвояват много бавно от организма. И разтворими фибри, които могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, като помагат за стабилизиране на нивата на холестерола в кръвта.