Леща, калории и хранителни факти
Леща и техният произход
Лещата процъфтява на песъчливи, мергелни, рохкави и варовити глинести почви. лещи отглеждат се предимно в Русия, Испания, Аржентина, Чили, Канада и САЩ. Само в Индия има над 50 разновидности. В Германия се отглеждат само много малки количества.
Само семената са подходящи за консумация. Лещата се отглежда предимно със зърно като смесена култура. Беритбата се извършва с комбайни. Реколтата се състои от смес от леща и зърнени култури, които трябва да бъдат отделени усилено една от друга.
По-рано лещата се е смятала за храна на бедните хора, защото е много засищаща, може да се съхранява дълго време и е евтина. Но тези времена отдавна са отминали. Тъй като лещата е изключително здрава и питателна, тя става все по-популярна сред хората, които са здрави. Дори престижната кухня е открила лещата за себе си. Разнообразието от цветове и специалната способност за трансформация са предимствата на лещата, която другите бобови растения не могат да предложат. Дали като сладък вариант, екзотичен или сърдечен - обективът винаги изрязва фина фигура.
Съставки, хранителни стойности, калории леща
Броят на калориите в лещата зависи от това дали са изсушени или обелени. 100 грама суха леща съдържат 278 kcal, 24 грама протеин, 41 грама въглехидрати, 2 грама мазнини и 17 грама фибри.
100 грама белена червена леща съдържат 348 ккал, 26,7 грама протеини, 52,2 грама въглехидрати и 2,2 грама мазнини. Това, което трябва да се подчертае при лещата, е високото съдържание на цинк, който играе важна роля в метаболизма.
Леща и техните различни видове
Следното се предлага в Германия лещи Налични видове. Червена леща, те вече са обелени, отрязани наполовина и стават кашави и по-меки в процеса на готвене. Планинска леща, плоча леща - те са с кафяв цвят и са белени. Лещата от белуга е черна и остава твърда за ухапване, въпреки че е приготвена, прилича на хайвер от белуга. Жълтата леща и лещата Puy, известна още като френска леща, са зелени на цвят и идват от Le Puy във Франция.
Леща и тяхното приготвяне
В Германия лещата традиционно често се готви с Mettwurst и супа от зеленчуци, за да се получи супа. Лещата се смила по-лесно от боба или граха, има висок дял на протеини в сухото вещество и следователно е подходяща и за временно гладуване или постоянна вегетарианска диета.
Лещата е по-малка от граха или фасула, така че се нуждае от по-малко време за накисване и се приготвя по-бързо. Суровата леща съдържа токсични или несмилаеми съставки, които са обезвредени само по време на процеса на готвене. Накисването на лещата преди готвене ги прави по-смилаеми и съкращава времето за готвене.