Леща и люти зеленчуци от Maike Menzel

Леща и лют зеленчук: истинска протеинова бомба, която се приготвя бързо и лесно. С това вегетарианско ястие звездният готвач Майке Менцел представя вкусна саксия за зеленчуци, която е вкусна не само през студения сезон.

разделям

Ще ви трябват тези съставки:

  • 1 червен пипер
  • 1/2 тиквички
  • 1 морков
  • 3 шалота
  • 1 скилидка чесън
  • 1-2 пресни шушулки лют червен пипер
  • 20 g джинджифил
  • 1/2 връзка кориандър
  • 120 г жълта леща
  • 200 г нахут
  • 100 мл зеленчуков бульон
  • 200 г консервирани домати, буци
  • Кокосово масло за пържене
  • 1/2 супена лъжица къри на прах Anapurna (стар офис за подправки)
  • 1/2 супена лъжица хариса на прах (стара служба за подправки)
  • сол
  • Сок от лайм
  • 200 г ориз басмати
  • 100 г печени, нарязани ядки от кашу

Готвене с Maike Menzel: леща и люти зеленчуци

така работи

Ядро, измийте и нарежете на кубчета червен пипер на 0,5 см. Обелете тиквичките и моркова и ги нарежете по равно. Обелете и нарежете на кубчета шалот, чесън и джинджифил.

Загрейте кокосово масло в тиган. Сотирайте шалот, чесън и джинджифил за 2 минути. Добавете морковите и лещата, варете около 5 минути.

Добавете ситно нарязания лют пипер, звънец, тиквички, ½ чаена лъжичка къри и хариса на прах и оставете да къкри 3 минути.

Добавете домати и бульон. Покрийте и оставете да къкри леко за около 8 минути.

Междувременно сгответе ориза басмати. Междувременно измийте и нарежете кориандъра на ситно.

Смесете нахута с лют червен пипер и гответе за 3 минути. Подправете на вкус със сол и сок от лайм.

Разпределете билките и ядките кашу върху зеленчуците от леща.Забавлявайте се при готвене!

люти

Леща и люти зеленчуци

Най-младият звезден готвач в Германия Майке Менцел (ресторант Schwarzreiter, Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten, Мюнхен) разработи тази рецепта за вас.

Това са специални времена и немските кухни готвят повече от всякога. Положителен страничен ефект от модната дума #stayhome, която толкова често се използва през тези седмици. Но как изглежда, перфектната седмица на хранене - в която има добър вкус, е евтина и освен това е здравословна? Пригответе се вдъхновени от 30 здравословни рецепти от звездни готвачи с Helios!

Огладнявам?

Готварската книга на Helios: 6 готвачи 12 звезди - любимите ни ястия за вашия дом