Lesgasteliers без глутен
За да направите продукти без глутен, трябва да адаптирате традиционните рецепти.
Следователно пекарят или готвачът на сладкиши трябва да „използва измама“, за да възвърне еластичността, придадена от глутена. Класическите хлябове и брашно се заменят с алтернативни храни, приготвени от различни зърнени храни, които не съдържат глутен като ориз, кестени или дори киноа.
Изключително партньорство с Maison Chambelland
За да осигурят най-високо качество, Les Gasteliers установи специално партньорство с Maison Chambelland. Основана от Nathaniel Doboin и Thomas Teffri-Chambelland, тази изключителна къща прави хляб без глутен, похвален от най-големите готвачи със звезди.