Ler; ntjuk воалът е; телфот; k секретари; l - Interj; Мартон Адриен; телстилист
Изваждаме булото от тайните на снимките за храна - Интервю със стилиста за храна Мартон Адриен
Мартън Адриен е фантастично многостранна дама. Той е едновременно супер хранителен стилист и готвач, а насаме е съпруга на световно известен музикант и майка на две деца. Но как да постигнете успех и в трите роли едновременно, и зад кулисите зад вкусна снимка на храна, си казахте ДА на себе си.
Завършили сте икономист, но все пак сте се озовали в храната. Откъде дойде идеята да оставите калкулатора и вместо това да вземете дървена лъжица?
Две години живях в Калифорния със семейството си и, разбира се, не спрях да се занимавам и с модели там. И все пак един ден разбрах, че това вече не ми е достатъчно. Искам да направя нещо, което освен да мотивира, носи радост и на другите. Спомням си, че веднъж след дълъг ден, когато се прибрах, тези мисли ми дойдоха на ум. Стоях за нея да готви и докато работех в кухнята, съпругът ми дойде да говори с мен. Видя ме как се боря, озадачавам, после ме погледна и всичко, което каза, беше „Готвене“! Първоначално само се усмихнах на идеята, но той продължи. „Ще се научиш и ще станеш готвач, тогава можеш да имаш кулинарно шоу или дори да отвориш ресторант.“ Същата вечер проверих всички кулинарни училища в Калифорния и след това се записах в новото училище за готвене от септември.
Беше толкова добра идея, че след завършване на училище сте работили и в Америка като частен готвач и хранителен стилист. Доколко са свързани двете области, колко надграждат една върху друга? Като лаик човек би си помислил, че хранителният стилист не трябва да може да готви, но готвачът трябва да може да сервира красиво.
Точно така, за готвачите науката за сервиране, добрият вкус също е много важно нещо. И обратно, готвенето не е изискване за хранителния стилист. Има случаи, като например кампания или фотография на храна, когато човекът, който готви, може да не разбере как да го обслужи най-добре. Да не говорим, че има практики, които могат да помогнат да направите ястието много по-ефектно. Хранителният стилист наистина няма нужда да може да готви, но мисля, че това улеснява много да правя собствените си неща, тъй като мога да сервирам и снимам храна, за да знам точно нейните съставки и как да я приготвя. Всички те играят роля в това как служа.
Какви практики и инструменти използвате, когато сервирате храна? Повечето ястия, които сервирате, са ослепителни, наистина са годни за консумация и са вкусни или истинският вкус е изместен на заден план заради зрението.?
Всъщност има два вида стилове на хранене. Единият е, когато правят наистина ефектна храна за реклами, вестници, реклами. В този случай те не работят непременно с ядливи съставки. Например, ще разкрия зад кулисите, така че мюслите да не потънат в млякото, те използват течно лепило вместо мляко. Излишно е да казвам, че принадлежа към другата група. Готвя ястие, тествам вкусовете и след това го снимам, така че да е в най-вкусната обстановка, но да остане годно за консумация. За това, разбира се, използвам различни аксесоари: съставките на конкретно ястие, цветни, вълнуващи ястия за сервиране и фото дънни платки от различни стилове и материали. Обичам да съставям храната, много пъти дори рисувам как бих искал да видя дадената рецепта на снимките.