Lemonema - калории, полезни свойства
Lemonema - морска риба, свързана с командните gadiformes. Среща се в северната част на Тихия океан и в Южното Охотско море и понякога се среща край бреговете на Аляска. Максимална дължина на лемонеми - 70, 0 см, а теглото - до 2,5 кг. Тялото му е дълго, стесняващо се към опашката и притиснато странично. Отвън е покрита с малки люспи с кафеникав цвят.
Подготовка на лемони
Рибата Lemonema несправедливо се радва на ниско търсене от купувачите. Но месото му, въпреки ниската си цена, се характеризира с много полезни характеристики и има деликатен вкус. Просто не всеки знае някои тайни за приготвяне на тази риба.
В големите супермаркети рибата обикновено се продава вече напълно изпразнена мърша на лимони, без люспи, глава и опашка. Такава птица тежи около четири грама. При нарязване на филе много нисък процент отпадъци.
Месо лимонеми бяло и много деликатно, което наподобява на вкус треска. Малки кости в нея почти няма. Има много рецепти за приготвянето му, но повечето готвачи предпочитат да готвят риба, яхния или печено.
За да се получи крехко, сочно и вкусно ястие трябва да се размрази преди готвенето на трупа, за това трябва да се постави в чиния и да се постави на долния рафт на хладилника. След размразяване, попийте трупа добре с хартиена кърпа, за да поеме излишната влага. Тъй като нямам малки кости, то това да се прави отстрани е напълно незадължително. Но гръбнакът на месото лесно се отделя, образувайки гладки и прецизни парчета от филетата.
Хората, които вече са добре проучили вкуса и хранителната стойност на лимонима, често го включват в менютата си. Те не само изпържват и пекат тази морска риба, но и я карат да се приземи, приготвена в сос от бяло вино, маринована и пържена в тесто. Lemonema е идеален за готвене на традиционни ястия, както и на необичайни и екзотични храни.