Леки лилави смокини

Копър салата с грейпфрут и авокадо
Пушена сьомга, ухапвания от козе сирене
Рулада от пуешки гърди, пълнена с кускус
Оранжеви задушени моркови и праз
Плодово желе от шампанско

леки

За дресинга:
L dl прясно изцеден лимонов сок
L dl прясно изцеден портокалов сок
2 чаени лъжички мед
3 чаени лъжички зехтин екстра върджин
1 ч. Л. Сол
½ ч. Л. Прясно смлян пипер

Смесвам съставките за дресинга. Премахвам дървесните части на копъра, оставям зеления анасон настрани и след това го използвам за закуски от сьомга. Измивам грудките, нарязвам ги на тънка коса върху ренде за зеленчуци. Нарязвам авокадото наполовина, изваждам семките, обелвам плодовете и ги нарязвам на тънки филийки. Разрязвам грейпфрута наполовина и издърпвам месото му, като внимавам мембраните да не попаднат в салатата. Смесвам съставките с листата на марулята, поръсвам със соса непосредствено преди сервиране и поръсвам с препечени кедрови ядки.

Състав:
12 филийки пушена сьомга
25 dkg козе сирене или друго (леко) не много меко крема сирене
3 филийки пълнозърнесто брашно, хляб със семена