Леки цели храни Болест на Крон улцерозен колит
Принципът на лека цялостна храна
Леката пълноценна храна (наричана по-рано лека храна или гастроентерологична основна диета) е форма на храна, с която няма директен терапевтичен ефект може да бъде постигнат. Но трябва да изпускане отделни храносмилателни органи или целия метаболитен процес.
Значението и целта на този тип диета е по този начин Избягване на неспецифични несъвместимости в областта на храносмилателния тракт и по този начин елиминира възможни оплаквания като диария, подуване на корема, болка, натиск, гадене, които могат да се появят при заболявания в храносмилателната област.
Леката цялостна диета се различава от "нормалната" цялостна диета по това, че се пропускат храни, напитки и ястия, което опитът показва, че причинява непоносимост при различните заболявания на стомашно-чревния тракт.
Леката пълноценна храна е пълноценна, балансирана диета, която осигурява на тялото всички необходими вещества в достатъчни количества.
По принцип всичко, което се толерира, е позволено!
Кога се препоръчва лека цялостна диета?
Лека цялостна диета се предписва при следните заболявания:
- неспецифична непоносимост към определени храни, храни и напитки
- хронично възпалително заболяване на червата (болест на Crohn, улцерозен колит) - във фази на ремисия
- Язва на стомаха и дванадесетопръстника
- неусложнени заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (ранни стадии на цироза или хепатит)
- Хронично възпаление на панкреаса (панкреатит) - стига да няма нарушение на храносмилането
- последен етап от диетата след хранителен отпуск
- Синдром на раздразнените черва
Леката пълноценна храна на практика
Общите препоръки за прием на хранителни вещества от Германското общество по хранене и препоръките за пълноценна диета формират основата за леки пълноценни храни.
Също така препоръчително съотношение на хранителните вещества (процентът на хранителните вещества протеини, мазнини и въглехидрати) е идентичен с този при пълноценна диета. Тя възлиза на:
50-55%> въглехидрати
30% мазнини и
15-20% протеин
Можете да намерите повече информация за пълноценното и здравословно хранене в главата за пълноценното хранене!
Избор на храна
Следващата таблица ви показва препоръки за избор на храни за леки пълнозърнести храни. Предлага насоки за съставяне на лесно смилаема диета, но не винаги е универсална.
Моля, обърнете внимание, че непоносимостта се различава значително при човек и попитайте Вашия лекар или диетолог, ако не сте сигурни.!
Подходящи и по-малко или неподходящи храни като част от лека лека диета:
| мляко и млечни продукти | Нискомаслено мляко (1,5%), подкиселени млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (кисело мляко, подквасено мляко, кисело мляко), меки сирена до 45% мазнини i. Tr. (напр. прясно, меко, преработено, полутвърдо сирене); без мухъл сирене! | Пълномаслено мляко и пълномаслени мазнини, включително кисели млечни продукти, сметана, сметана, заквасена сметана над 20% мазнини, пикантни и мазни сирена (над 45%). Сирене плесен, напр. Горгонзола, Рокфор, планинско сирене, презрял камамбер |
| плът | постно говеждо, телешко, птиче месо (филе, шницел), овнешко филе, постно козе месо, заешко, дивечови и дивечови птици, пиле на скара, гълъб; Важно: приготвено с ниско съдържание на мазнини (варено, на скара, приготвено във фолио, в римска тенджера, задушено) | тлъсто, пушено, сушено, изпечено месо, парчета месо, осеяно с бекон, тлъсто месо и др. Патешка, гъша, птича кожа |
| Месни продукти | меки, постни колбаси напр. Бирена шунка, варена шунка без мазнина, говеждо месо, немски колбаси, студено печено | тлъсти и пушени колбаси |
| Супи и сосове | нискомаслен бульон, супи и сосове | мазни супи и сосове |
| Риба и рибни продукти | постни сладководни и соленоводни риби, приготвени с ниско съдържание на мазнини, миди и ракообразни | мастни видове риби като змиорка, херинга, сьомга, пушена риба, маринована и/или консервирана риба или рибни продукти |
| Яйца | меко сварени яйца, ястия с ниско съдържание на мазнини | твърдо сварени яйца, ястия с високо съдържание на мазнини или сладки яйца, майонеза |
| мазнини и масла | малки количества естествени растителни масла, масло, незакален чист растителен маргарин | големи количества масла, масло, нормален маргарин, свинска мас, лой |
| питка | остарял хляб, фин пълнозърнест хляб | пресен хляб, пресни хлебни изделия, груб пълнозърнест хляб |
| Хлебни изделия | Тестени изделия, направени от просто тесто и тесто с мая, торти от кварково и маслено тесто, плодови торти без сметана, меренг, обикновени бисквити | пресни сладкиши с мая, мазни хлебни изделия като Крем и Крем торти, бутер тесто, пържени храни |
| Зърнени продукти | Ориз, тестени изделия, грис, брашна, нишесте, житни люспи | без ограничения |
| Картофи | Приготвени обезмаслени или нискомаслени, картофи, варени картофи, картофено пюре, кнедли | всички пържени u. в мазни пържени картофени ястия, напр. Пържени картофи, пържени картофи, крокети, картофена салата с бекон, майонеза или много олио |
| зеленчуци | Лесно смилаеми зеленчуци като Моркови, копър, млада кольраби, карфиол, фин зелен грах и боб, домати, тиквички, зелена салата | трудно смилаеми и метеоризирани сортове като Видове зеле, праз, лук, гъби, чушки, маслини, краставици, репички, бобови растения, зеленчукови салати, приготвени с майонеза или мазни сосове |
| плодове | зрели, лесно смилаеми сортове, сурови или варени | неузрели плодове, сурови костилкови плодове, ядки, бадеми, шам фъстък, авокадо |
| захар | само в малки количества | голямо количество от |
| Сладкарски изделия | Сладко, сладко, скъпа | Шоколад, пралине, нуга, марципан, бита сладка и др. |
| Подправки | пресни и сушени билки, мек оцет (напр. балсамов оцет), лимонов сок, умерена сол | големи количества пипер, сол, къри, червен пипер на прах, горчица, хрян, лук и чесън на прах, смеси от люти подправки |
| напитки | всички видове чай, меко кафе, зърнено кафе, негазирана минерална вода, зеленчукови сокове, разредени плодови сокове | Алкохол под всякаква форма, газирани напитки напр. Лимонада, кола, ледени напитки |
| Видове подготовка | Готвене, задушаване, приготвяне на пара, готвене във фолио, в глинен съд, в покрита тава или в покрита тенджера, във фурната, в микровълновата фурна, скара без мазнина | силно печене, печене, пържене, соте с бекон и лук |
Леката цяла храна трябва да се събере, така че да е възможно без захар и без продукти от бяло брашно съдържа. Тарифата трябва богата на фибри тъй като те имат благоприятен ефект върху червата и храносмилането.
Първоначално обаче диетата с високо съдържание на фибри може да доведе до метеоризъм и необичайни усещания в чревната или коремната област, но те обикновено изчезват след няколко дни. Следователно количеството трябва да се увеличава бавно.
Можете да намерите повече информация за фибрите и диетата с високо съдържание на фибри в раздела за запек.
Моля, обърнете внимание при болестта на Crohn:
Ако вече има обширни стенози (демонстрирани с рентгенова снимка), диетата трябва да е с ниско съдържание на фибри!
Следното се отнася за улцерозен колит:
В острата фаза се препоръчва диета с ниско съдържание на фибри, докато в периода без симптоми или бедни симптоми се препоръчва лека лека диета с нормално съдържание на фибри.
Какво друго има за разглеждане?
В допълнение към избора на храна и напитки, трябва да се вземат предвид и следните точки, за да се облекчи метаболитният процес:
- Количеството храна трябва да бъде включено много малки хранения да бъдат разделени.
- Би трябвало достатъчно време да ям.
- Всички ястия трябва дъвче се старателно ще.
- Ястията трябва нито твърде горещо, нито твърде студено да се консумира.