Лечебно растение на годината 2017 Истински овес - Avena sativa - Медицина на манастира от световното наследство
Лечебно растение на годината 2017: Истински овес - Avena sativa
Когато говорим за лечебни растения, със сигурност не мислим за видовете зърно веднага, въпреки че те имат своето място в медицината от хиляди години. Семенният овес - Avena sativa - известен също като бял или истински овес, дори предлага няколко много различни лекарства с широк спектър от възможни приложения. Те варират от лечение на кожни и стомашно-чревни заболявания до профилактика на артериосклероза и захарен диабет тип 2. Поради тази причина и тъй като областите на дерматологията и храненето все още не са покрити от лечебните растения на годината, Интердисциплинарната изследователска група История на развитието на лекарствената хербология в Института за история на медицината към Университета във Вюрцбург избира овесения овес за лечебно растение на 2017 г.
Подобно на пшеницата, ръжта или ечемика, овесът принадлежи към сладките треви (Poaceen). За разлика от гореспоменатите роднини обаче, той не развива зърната си в ушите, а в множество разклонени метлици, поради което овесеното растение дава по-малко добив и е по-трудно да се прибере. Освен това зърната са заобиколени от люспи, които трябва да бъдат отстранени чрез специален процес на смилане. От друга страна, тя процъфтява и на бедни почви и в райони с големи валежи. По хранителна стойност и не на последно място по вкус, той превъзхожда останалите видове зърно.
Овесът предлага общо три различни лекарства. В съответната специализирана литература може да се намери предимно само слама (Stramentum Avenae), но напоследък билката (Herba Avenae) и зърното (Fructus Avenae) придобиват все по-голямо значение.
Овесената слама се използва за вани, които трябва да помогнат при кожни наранявания и сърбеж.
Плодът, овесеното зърно, се използва като напълно узряло зърно. Освен високото съдържание на витамини В1 и В6, овесените зърна осигуряват и много фибри. От особен интерес са бета-глюканите, които съставляват около половината от общото съдържание на фибри в овеса. 100 грама овесени люспи съдържат около 4,5 грама бета-глюкани, в овесените трици е дори повече от 8 грама на 100 грама. Химичните и физични свойства на овесените бета-глюкани имат редица физиологични ефекти върху храносмилателния тракт и метаболизма. Фокусът е върху положителните ефекти върху нивата на холестерола и кръвната захар.
Способността на овесените бета-глюкани да свързват жлъчните киселини вероятно води до отделянето на холестерол, което води до понижаване на нивата на общия и LDL холестерола. Това може да предпази кръвоносните съдове от вредни отлагания. Ето защо Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) потвърди през 2011 г., че консумацията на бета-глюкан от овес може да помогне за понижаване на нивата на холестерола.
Фибрите забавят усвояването на хранителните вещества в кръвта. Това води до по-малко силно и забавено във времето повишаване на нивата на кръвната захар, което води до по-ниска секреция на инсулин. По тази причина преди 100 години бяха въведени овесени дни за пациенти, страдащи от захарен диабет тип 2. Неотдавнашно проучване в Diabetologikum в Берлин показа, че приложението на инсулин може да бъде намалено с до 30 процента след два овесени дни при пациенти с висока нужда от инсулин. Положителният ефект трябва да бъде забележим до четири седмици.
Освен това бета-глюканите показват положителни ефекти върху храносмилателната функция. Вискозното вещество от разтворимите фибри предпазва чревната стена от външни дразнители и успокоява чувствителния стомах. Неразтворимите фибри имат регулиращ ефект върху храносмилателната дейност.
Не е напълно ясно дали хората с целиакия могат да използват продукти от овес. При целиакия лигавицата на червата се възпалява след консумация на глутен, така че трябва да избягвате храни, съдържащи глутен, за цял живот. Най-важните компоненти на глутена са проламинът и глутелинът. Задействащите болестта са проламините, авенинът в овеса, но само 15 процента от това се съдържа в глутена в овеса. Това означава, че делът на проламин в овеса едва ли е по-висок, отколкото в просото, царевицата и ориза, които се считат за безглутенови, докато при пшеницата, ръжта и ечемика той е от 34 до 50 процента.
Няколко проучвания с пациенти с целиакия върху толерантността на овеса показват, че по-малки количества овес обикновено се понасят добре. В Швеция и Финландия се счита за безопасно за страдащите от целиакия да консумират до 50 грама на ден, но това трябва да бъде „незамърсен овес“, който се отглежда специално за тази цел и не трябва да бъде замърсен със зърнени храни, съдържащи глутен.
Поради многобройните възможни приложения в областта на храненето и медицината, семената или белият овес бяха избрани за лечебно растение на годината 2017, не без индикацията, че потенциалът му все още трябва да бъде проучен чрез по-нататъшни изследвания.