Лечебни ястия O-P Diet - InforMed Medical и Lifestyle Portal масло, чушки, патладжан

Масла
Приемът на точното количество мастна киселина е необходим за основното функциониране на нашето тяло. Физиологично най-добре е да се консумира студено пресовано масло.

Добре е да се знае! Някои растителни масла са с високо съдържание съдържание на наситени мастни киселини имат (палмово масло, кокосово масло).

informed

Сред есенциалните мастни киселини са по-известни омега-3 и омега-6 мастните киселини. Имаме нужда и от двете, но няма значение в каква пропорция ги внасяме. Масло с по-висок дял на омега-3 мастни киселини е по-ценно за нашето тяло, като напр. ленено масло.

Техните физиологични ефекти:

  • те играят важна роля в синтеза на различни хормони
  • те са ценни за регулиране на възпалителните процеси в организма
  • те играят роля за правилното функциониране на имунната система
  • защита на кръвоносните съдове, предотвратяване на атеросклероза (ненаситени мастни киселини!)
  • те се използват за абсорбиране на мастноразтворими витамини от червата, студено пресованите масла съдържат много витамин Е, който обаче се окислява от светлината, така че те трябва да се държат на тъмно място

Плодове от Китай, където е символ на дълголетие и безсмъртие, така че е бил засаден в портата, за да държи злите духове далеч. Той е физиологично ценен източник на витамини.Съдържа по-големи количества витамини А, В и С. Витамините А и С са важни антиоксиданти, те забавят стареенето на клетките и инхибират развитието на рак. Поради съдържанието на фибри помага на храносмилането и елиминира запека.

Сега е широко разпространен и популярен зеленчук и в Унгария. Той има ниско енергийно съдържание (съдържа 15 килокалории на 100 г), но може да абсорбира много мазнини по време на печене, така че нека го приготвим като еднократно хранене, когато спазваме диета. Месото на младия патладжан не е горчиво. По-зрелите екземпляри са горчиви, затова ги посоляваме половин час, преди да ги накараме да оставят горчивия си сок. Когато се осоли, плътта на патладжана става по-плътна, така че може да абсорбира по-малко мазнини по време на пържене.