Le Télégramme - Пуканки, храна за отслабване
Кой никога не е хапал пуканки, в киното или пред телевизора си? Това наистина е най-често срещаният начин на консумация на това лакомство, който има толкова лоша репутация в хранителния план. И все пак, ако вярваме на резултатите от проучване? Американски разбира се, пуканките не са лишени от добродетели. Стига да го консумирате просто, защото има сериозен недостатък: солта или карамелизираната захар, които често го покриват, въпреки всичко, го правят неприятна закуска.
Очевидно пуканките съдържат повече полифеноли, отколкото повечето плодове и зеленчуци. Така казва Джо Винсън от университета в Скрънтън в Пенсилвания. Той представи резултатите от своите наблюдения на 243-ия конгрес на Американското химическо общество (ACS) в Сан Диего, Калифорния. „Тъй като те се разреждат в по-малка част от водата (тъй като пуканките са сух продукт), полифенолите са по-концентрирани“, обясни той. Пуканките съдържат само 4% вода средно, в сравнение с 90% за плодове и зеленчуци.
Не го злоупотребявайте
Твърди се, че частта от пуканките, която съответства на кожата на царевичното зърно, има още по-голямо количество полифеноли и фибри. Той е напълно разпознаваем и всъщност е това, което често се забива между зъбите на потребителите. Така че внимавайте да не го изплюете? „Пуканките могат да бъдат идеалната закуска. Единственият е 100% направен от немодифицирано пълнозърнесто ”, подчертава Винсън.
Освен това, когато просто се издуха във въздуха в тиган, зърната на царевицата осигуряват половината калории, отколкото когато продуктът се готви в микровълнова печка. Винсън обаче подчертава, че пуканките „не могат и не трябва да заменят консумацията на пресни плодове и зеленчуци“. Те осигуряват витамини и хранителни вещества, които не се съдържат в пуканките. А балансираното хранене трябва да бъде разнообразно.
Друг недостатък: подправката. Солено или сладко, покрито с шоколад или карамел, след това трябва да се консумира в по-малки количества. В допълнение „ако царевицата е богата на антиоксиданти, методът на готвене я прави и храна, богата на тялото на Maillart, продукти, които са едновременно канцерогенни и богати на бързи въглехидрати“, подчертава д-р Лорънс Бенедети, лекар по микро-диетология. Следователно да се консумира умерено.
Копиране на връзка Затвори