LE MALTITOL - Edulco, информационният сайт за подсладители

Изтеглете пълния лист за малтитол:

maltitol

Малтитолът често се използва в така наречените лакомства без захар; има неоспорими качества: малко по-нискокалоричен от захарта, некариогенен и съвместим с диетите, следвани от диабетици.

ОСНОВНА ИНФОРМАЦИЯ

Други използвани имена:

Хидрогенирана малтоза (източник: wikipedia)

Европейски код: E965, i, ii

Химично наименование: 4-O-α-D-Глюкопиранозил-D-глюцитол

Подслаждаща сила: малтитолът има по-ниска подслаждаща сила (с около 20%) в сравнение със захар с равно тегло.

Калорична стойност: Малтитолът има калорична стойност около 2,5 kcal/g (в сравнение с 4 за захар), но не забравяйте и по-ниската си подслаждаща сила: следователно трябва да използвате повече, за да получите същия сладък вкус като захарта.

ИСТОРИЯ И ПРОИЗХОД