LCHF основна рецепта за зеленчуково пюре; LCHF; здравословен начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини

Зеленчуковото пюре е (почти) винаги възможно. Вкусът му е особено вкусен с задушена храна.

Вълнуващото при зеленчуковото пюре е, че то може да бъде разнообразно, като изберете зеленчука или комбинирате различни видове. И не само по отношение на вкуса, но и по отношение на цвета! Можете дори да играете с консистенцията, от фино кремообразна до по-груба версия. Не на последно място, мога да варирам още повече с различни подправки.

Ако след това не сгънете бекон, например, зеленчуковото пюре е дори вегетарианско.

В крайна сметка не винаги трябва да са картофи

При LCHF картофите не се използват като основа за пюре. Вместо това мога да преработя различни видове зеленчуци в пюре. Понякога използвам само един сорт, понякога няколко веднага.

Карфиол (вероятно класическото зеленчуково пюре)
броколи
корен от целина
Корен от магданоз
Пащърнак
Йерусалимски артишок
Брюкселско зеле (горчив вкус, фантастичен цвят)
Тиква - смесете с други зеленчуци в зависимост от сорта (съдържание на въглехидрати!)
докосване на морков - доста неподходящ като единствения зеленчук
тиквички
патладжан

Съдържанието на въглехидрати в тези зеленчуци е съвсем различно. Ако внимателно следите дневното си количество въглехидрати, трябва да изберете съответно. Следователно е невъзможно да се посочат вътрешните ценности - зависи от какво е направено зеленчуковото пюре.

Основна рецепта на LCHF: зеленчуково пюре

Следва основната рецепта. Количеството е замислено като гарнитура за около 4 порции.

съставки

Прибл. 1 кг готови за готвене, подходящи зеленчуци
50 мл бита сметана
80-100 г масло
сол
бял пипер от мелницата
по желание: прясно настъргано индийско орехче
по избор: В коментара във Facebook читателят Лена препоръчва пръскане на лимонов сок

подготовка

Гответе готовите зеленчуци (или комбинацията от зеленчуци) в подсолена вода, докато леко омекнат. След това излейте водата.
Пасирайте или намачкайте зеленчуците в тенджерата със сметаната и около половината от маслото до желаната консистенция. Можете постепенно да добавите още масло към това.
Накрая подправете зеленчуковото пюре и го подправете, както искате (вижте допълнителните съвети по-долу).

Допълнителни съвети

Все пак може да е малко по-вкусно. Ето защо, ето някои допълнителни начини да промените малко пюрето.

След това можете да го вдигнете под пюрето ...

Съвет: Добавете пресни билки и ендивия непосредствено преди сервиране.

хрупкави кубчета бекон
(стъклени) пържени кубчета лук
тънки филийки пържен чесън
Листа от билки като магданоз, босилек, мента и мащерка
нарязани ядки (орех, макадамия и др.)
Пръстени от зелено на пролетен лук или ролки от лук
Салата от ендивия се нарязва на ивици
Останки от Cole Slaw

Моето любимо: пюре от карфиол с хрупкави кубчета сланина, пържени лучени пръстени и нотка на винегрет.

Рециклиране на остатъци

Остатъците могат да се използват за печене на малки буфери в избистрено масло в тигана. Покрийте малко люспи от псилиум за стабилност.