Диета според гликемичния индекс Кристиан Маргарит
Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт
- Коя е Кристи Маргарит?
- Първо прочетете тук!
- КАТЕГОРИИ
- 7 минути
- Спомени
- Biz
- Какво ядем?
- градски
- Диета
- Предизвикателство GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT видео
- Добра храна
- Моят дневник
- Моето мнение за ...
- презентации
- Приятели
- препоръки
- AGH
- Здраве
- Секс
- Спорт
- Стероиди и допинг
- добавки
- Съвети и трикове
- Кулинарен туризъм
- Където ядем?
Гликемичният индекс е индикатор за повишаване на нивата на глюкоза в кръвта, когато се яде храна, в сравнение с чиста глюкоза или бял хляб. Това е теоретична концепция, на практика ядем хранителни смеси, приготвени по различни начини. Също така, всяко тяло реагира по различен начин на едно и също количество глюкоза. Дори при един и същи човек реакцията може да бъде различна, от един момент до друг, в зависимост от времето на деня, диетата, тренировката и т.н.
Нишестето от зърнени култури, ориз и картофи е растителна форма за дългосрочно съхранение на енергия. Състои се от молекули на глюкозата, свързани помежду си. Когато ядем нишесте, тези молекули се усвояват (усвояват и усвояват). Така че, яденето на нишесте всъщност означава ядене на глюкоза. Скоростта, с която нишестето се усвоява и глюкозата се усвоява, може да е различна, но рекламите за „зърнени култури“ предполагат, че този процес ще отнеме „много време“, особено ако в уравнението присъстват и „влакна“. В действителност това е незначително за преработени зърнени храни, консумирани в количества, които осигуряват хранене. С други думи, по отношение на кръвната захар, яденето на хляб може да бъде дори по-лошо от яденето на захар.
Храна за онези, които са работили физически през миналия век, сега са наследени от нас, които имат предимно заседнала работа, благодарение на машини (роботи). За съжаление хранителната индустрия продължава да върви в грешната посока, произвеждайки евтини, високогликемични въглехидрати, които разрушават нашето здраве. Същите суровини и съставки, използвани за угояване на свине, се намират в такива изобилни продукти по рафтовете на хранителните магазини.
Ако добавите достатъчно фибри, за да забавите усвояването на нишестето, тогава твърде много фибри имат повече недостатъци, отколкото ползи. От друга страна, тези добавени съставки също са преработени продукти, след което се подлагат на печене, което обясних, че има токсичен потенциал. В противен случай гликемичният индекс на храната така или иначе е много висок. Тези влакна, ако идват от безглутенови зърнени култури (пшенични трици), също имат силен алергенен потенциал и трябва да се избягват. За съжаление личностите и дори „сомите“ все още поддържат тези хранителни грешки, карайки ме да се чудя кой или какво всъщност се крие зад тях.
Разнообразната диета без рафия и преработени храни автоматично има нисък гликемичен индекс. Теорията за гликемичния индекс е остаряла теория от 80-те години на миналия век, която се опитва да спаси това, което може да бъде спасено от производството на брашно и захар. Пастата или други брашна с висок гликемичен индекс, предлагани на пазара като „богати на фибри“, са от моя гледна точка обикновена измама, остаряла в други области, но току-що пристигнала у нас.