Лазаня със сьомга с ниско съдържание на въглехидрати и патладжан - Нико Бартес; Отслабнете бързо със здравословни нисковъглехидратни
Лазанята обикновено се състои от няколко слоя тесто, смляно говеждо месо, сос бешамел и настърган пармезан. Както подсказва името, в лазанята със сьомга каймата се заменя със сьомга и в зависимост от вашите предпочитания сосът също се променя. Засега добре, но и двата варианта не са точно „подходящи за фигурата“ поради големия дял тесто. По тази причина днес съм приготвил вкусен вариант с ниско съдържание на въглехидрати и сега споделям рецептата с вас. Нарекох рецептата „Лазаня със сьомга с ниско съдържание на въглехидрати с патладжан“. Както лесно можете да видите от снимките, филийките патладжан служат като мега здравословен заместител на тестото.
Патладжанът (наричан в Австрия „Melanzani“) е субтропичен растителен вид, който принадлежи към рода Solanum от семейство пасленови (Solanaceae). Сортовете патладжан, които се предлагат от нас, обикновено не са годни за консумация в сурово състояние. Поради собствения си вкус, те са особено подходящи за средиземноморски ястия. Патладжанът или патладжанът е най-известен от специалитети като известния пълнен с турци „Имам Байълди”, което означава нещо като „Имамът припада” и Мусака.
Мусаката е типично ястие, което първоначално идва от арабския свят. Ястието е широко разпространено под свързано име със сходни съставки на Балканите, Гърция и Турция. Освен това патладжаните естествено съдържат много горчиви вещества, които могат да бъдат извлечени от зеленчуците с помощта на сол или лимонов сок.
Здравословни свойства на патладжана
Освен вкусния си вкус, патладжаните са богати на жизненоважни хранителни вещества и имат малко калории. Те се състоят от над 90% вода и имат само 17 калории на 100g. Според изследователите околоплодната течност от патладжаните помага особено срещу ревматоидни проблеми и проблеми с бъбреците. Зеленчуците също съдържат много калий и, ако са достатъчни, също стимулират метаболизма.
Поради ниския брой калории, патладжаните са и идеален зеленчук за диабетици. В допълнение към вече споменатия калий, в черупката има и много витамин С. Освен това, според проучвания, патладжаните също са противовъзпалителни и понижават холестерола.
Лазаня с ниска въглехидратна сьомга и дива сьомга от региона
В допълнение към патладжана, сьомгата е един от основните акценти в рецептата, за който бих искал да напиша няколко реда. Както почти всички храни в нашето общество, колкото и велики и прославени, сьомгата също е засегната от алчността за печалба. Риболовната индустрия успя да предприеме действия срещу така наречената морска въшка с помощта на агресивни химикали. За съжаление и в недостатък на сьомгата.
Морската въшка е паразитна мокрица, която атакува главно различни видове риби от рода Lutjanus от семейство Снепър. За съжаление, химикалите, използвани срещу морски въшки, покриват и морското дъно, където се отглежда сьомга, отглеждана в стопанства. В резултат на това, според някои проучвания, отглежданата в сьомга сьомга също съдържа високи нива на вредни вещества в мастната тъкан. Сьомгата, която всъщност се смята за много здравословна в естествената си форма, е отровена и трябва да се избягва, доколкото е възможно. По тази тема има много интересни документални филми, като например документалния филм „Отровни риби - голямата лъжа за здравето“. Просто го потърсете в Google и си представете това сами.
Здравословна дива сьомга
Ако рядко, все още съществува, здрава сьомга. Прясна дива сьомга от нашия регион никога не е била толкова ценна, колкото днес. Като здравословна алтернатива за индустрията за прекомерен риболов, дивата сьомга впечатлява с изключително вкусния си вкус, ниско съдържание на мазнини и, разбира се, месо без вредни вещества. Тази разлика в качеството е забележима в цената.
Дивата сьомга от региона струва много повече, но си заслужава всяка стотинка
Затова нашето мото от днес трябва да бъде следното:
Вместо нездравословна сьомга веднъж седмично, на всеки 14 дни или само веднъж месечно дива сьомга от региона
Заключение: Ако искате да приготвите наистина здравословна и „благоприятна за фигурата“ алтернатива за лазаня със сьомга, по мое мнение (ако е възможно) трябва да предпочетете дива сьомга и зеленчуци от вашия регион или околността.
Съставки за 2 големи порции лазаня от сьомга, приблизително 300g всяка
Ако е възможно, използвайте пресни и регионални продукти с биологично качество.
- 1 голям патладжан (приблизително 300g), измива се, почиства се и се нарязва на 4 филийки с дебелина от 4 до 5 мм.
- 250 г филе от сьомга (по възможност дива сьомга), Изплаква се, подсушава се и се разрязва наполовина по дължина на 4 тънки филе (приблизително 1 см дебелина).
- 250 г накълцани домати (направете около 10 пълни супени лъжици)
- 90г лук, обелени и нарязани на фини кубчета (прави около 1 средно голям лук)
- 35 г крема сирене с билки (прави около 1 пълна супена лъжица)
- 12g зехтин (прави приблизително 2 пълни супени лъжици)
- 10g доматено пюре (прави около 1 пълна чаена лъжичка)
- 8 г скилидки чесън, обелени и нарязани на фини кубчета (прави около 2 средни скилидки чесън)
- 5g лимонов сок (прави около ½ супена лъжица)
- 1,5 г сол (прави около ¼ чаена лъжичка)
- 0.6g мащерка, сушени (прави приблизително 1 пълна чаена лъжичка)
- 0,25g босилек, сушени (прави около ½ чаена лъжичка)
- 0,15g пипер (направете приблизително 2 щипки)
- (по избор) 75г сирене на вкус, настърган за печене
| Калории | 182 ккал |
| хранителни вещества | количество | % RDA * |
| въглехидрати | 4,4 g | 1% |
| Общо мазнини | 15,7 g | 23% |
| протеин | 4,3 g | 8-ми% |
Времена за начинаещи
| работно време | 25-ти | Минути |
| Време за печене/готвене | 50 | Минути |
| Общо време | 75 | Минути |
| Ниво | лесно |
Инструкции за подготовка
Бакшиш: Можете да намерите подготвителното видео в началото на тази статия или в моя канал в YouTube (Nico Bartes).
- Пригответе всички съставки според списъка на съставките.
- Поставете филийките патладжан върху малък лист за печене (или подобен), поръсете със сол от двете страни и оставете да престои.
Полейте филетата сьомга с лимонов сок от двете страни и ги оставете да се стръмят.
Полейте филетата сьомга с лимон
Печете лука и чесъна
Добавете доматено пюре и за кратко препечете.
Добавете босилека, крема сиренето, пюретата домати, черен пипер, сол и мащерка и оставете да къкри около 5 до 6 минути, като разбърквате от време на време.
Поставете филийките патладжан в гювеч (приблизително 18 х 24 см), намазан със зехтин, и намажете около една трета от предварително приготвения сос. След това поставете филетата сьомга отгоре и отново намажете с една трета от соса. Накрая поставете останалите филийки патладжан отгоре и намажете с останалата част от соса.
Нанесете соса на слоеве