Лактоферментирал лимонено-канелен пъпеш - FerMentor Blog

Винаги съм смятал подкисляването на плодовете за загадка, чийто успех изисква високо ниво на алхимия или поне мощното застъпничество на небесата. Но това лято разбрах, че ако съм достатъчно разумен, природата също ще води тази прекрасна трансформация сама - и нямам друг избор, освен да изчакам и да открия вкусовете, които никога преди не съм си представял, примесени с треперене.

лимонено-канелен

Когато влязох в проекта за кисел пъпеш, дори нямах представа какво ще се изпече от него - но сега мога спокойно да кажа: ако обичате сладко-киселите, солени и пикантни вкусове, не Не случайно пропускам тази комбинация!

Съставки за бутилка от 750 ml:

приблизително Пъпеши, нарязани на 40 dkg кубчета (или всякаква форма)
1 чаена лъжичка смляна канела (или 2 канелени пръчици)